乌骨鸡和普通鸡有什么区别？乌鸡在我们的生活中经常听到，很多喜欢养生的朋友也非常喜欢乌鸡。市面上的乌骨鸡价格比我们吃的普通肉鸡贵很多，但是价格更高的乌骨鸡和我们经常吃的普通鸡有什么区别呢？白鸡好还是乌鸡好？为什么乌骨鸡比白鸡贵？

乌骨鸡和普通鸡有什么区别？

乌骨鸡和普通鸡的区别在于肤色。乌骨鸡因为黑色素全身都是黑的。主要有白毛黑毛鸡、黑毛黑毛鸡、斑毛黑毛鸡。乌骨鸡是中国特有的品种，其养殖历史也很悠久。著名的乌鸡是江西省太和县的太和乌鸡。这个乌鸡就是我们非常熟悉的乌鸡白凤丸的主要原料。泰和乌骨鸡属于白毛乌骨鸡。它的毛很蓬松，很白，头上还有一簇绒绒的绒毛，看起来也很漂亮。

乌骨鸡与我们常吃的普通鸡属于同一科、同一属，乌骨鸡属于色素基因的突变，这也是乌骨鸡呈现黑色肤色的原因。有时候黑色素很重的乌骨鸡，连骨头和舌头都是黑色的。

乌骨鸡和普通鸡相比，颜色不同，区别应该在饮食上。从中医的角度来说，常见的鸡补“气虚”适合精力低下、疲劳、身体不适的人；乌鸡主要补“阴虚”，即适合内热(上火)、盗汗、舌红少苔、脾胃不好的人食用。乌鸡味甘、辛、无毒，对妇科疾病有一定疗效。对于体质偏瘦或内热者，可补虚损、滋阴壮阳、补肝肾、补气血。红枣和阿胶一起食用，可以帮助产妇和大多数妇女调节月经，促进血液循环。需要注意的是，胃口不好、舌苔厚的人不宜多吃。

此外，在中医中，乌鸡被认为具有一定的药用价值，尤其是对女性而言。但如果想用乌鸡治病，还是先咨询相关中医比较好。

白鸡好还是乌鸡好？

由于饲养环境的不同，乌骨鸡的特点也不同，包括白毛黑骨、黑羽黑骨、黑象牙黑肉、白肉黑骨等等。随着饲养方式的不同，乌鸡羽毛的颜色也变得更加多样。除了最初的白色，现在还有黑色、蓝色、暗黄色、灰色和棕色。从营养价值上来说，乌骨鸡的营养比普通鸡高很多，而且味道很嫩。至于它的药用和治疗功能，是普通鸡无法比拟的，被称为“珍贵的治疗珍禽”。

那么，白乌骨鸡和黑乌骨鸡哪个好呢？两者有什么区别？白鸡和黑鸡主要是毛色和肉色不同，骨头都是黑色的，所以营养价值是一样的。根据《本草纲目》，有白发黑骨的人，有黑发黑骨的人，有斑黑骨的人。象牙黑的肉，象牙黑的肉一般入药比较好。乌骨鸡味甘，温和无毒。补虚损，治口渴，攻心腹痛，益产妇，治妇女虚脱引起的带下，治各种疲劳症状。

乌骨鸡富含黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量高于普通鸡肉，但胆固醇和脂肪的含量很低。乌骨鸡血清总蛋白和球蛋白含量明显高于普通鸡，氨基酸和铁含量明显高于普通鸡