扒饭（焗猪扒饭）
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#本文目录一览
1、黑椒蒜香鸡扒饭怎么做2、鸡扒饭的做法，鸡扒饭怎么做好吃，鸡扒饭的家常3、正宗新疆扒饭怎么做？4、扒饭网的网站简介5、十二道扒饭做法美味饭菜，百吃不腻！6、扒饭的“扒”怎么念？pa饭还是ba饭？黑椒蒜香鸡扒饭做法
用料
鸡扒 一块，娃娃菜(可替代) 200g ，鸡蛋 一个 ，油 ，黑胡椒 ，盐 ，
料酒 ，鸡精 ，米饭 ，蒜 ，生姜
步骤
1.这款鸡扒饭非常实用，简单又好吃~因为鸡扒可以直接买来超市腌制好的鸡扒。如果不满意超市的口感，可以自己买来鸡扒加入料酒，盐，黑胡椒，酱油腌制一小时。
2.将鸡扒用刀划几道口子，这是为了在煎的时候更焦脆更入味。
3.先将蒸好的热米饭铺入碗中，分量根据自己食量
4.锅内加适量油，打入一个鸡蛋，煎蛋。煎好后放入有米饭的碗中。
5.平底锅中加入适量油，若不喜欢油腻可直接用煎蛋留下的油。放入蒜末(量多一些)姜末少量，炒出香味后。放入鸡扒煎。煎的时候用锅铲沿着之前划的切口往下按，这样能让厚厚的鸡扒煎成大的薄扒，并且更焦脆。一面焦黄以后翻面，同样的***煎好后，盛入米饭上。表面再撒一层黑胡椒粉~
6.将娃娃菜倒入煎过鸡扒的热锅，翻炒至熟，加少量盐。盛入碗中。大功告成啦~!香香的鸡扒饭出炉
姜葱鸡扒饭
通常姜葱和鸡碰在一起便是“白切鸡”蘸姜葱汁，这次用同样材料但换个做法，吃起来也很不错呢。
〖原料〗鸡扒、姜、葱、蒜、黑椒盐。
〖做法〗姜葱切碎，蒜头一半切片放平底锅里，一半剁成蒜蓉。碗里的姜葱蒜加一茶匙盐，半茶匙糖，适量料酒和油，搅拌均匀。
2、我的鸡扒是鸡腿起的肉，先在正反面抹盐，再把姜葱汁铺在鸡扒上，只铺朝上的一面够了。腌15分钟。剩下的姜葱汁里多加点油，用小煮锅煮一下备用。
3、平底锅斜放，把蒜片炸到金黄再捞出来。多余的蒜油另装起来，拿来炒菜很香。
4、留一点蒜油煎鸡扒。没姜葱汁的一面朝下，煎到金黄。翻身，加料酒，盖上盖子，中火三分钟。
5、开盖用筷子戳一下鸡扒最厚部分，无粉色血水渗出即可上盘。如不熟，继续煎一分钟。铺上煮过的姜葱汁。
〖小贴士〗鸡扒选鸡腿肉。用剩的姜葱汁冷藏起来，可以炒牛肉，五花肉，做白切鸡和豉油鸡的蘸料，或者在任何炒饭里加姜葱汁，用途非常广泛！
懒人版「鸡扒饭」
〖用料〗腌制鸡扒肉4小块，西兰花适量，红萝卜1根，蓝莓适量，番茄酱适量，米饭2碗
〖做法〗红萝卜西兰花切成小块。
2、用小煮锅烧开水灼一下，捞起沥干水分备用。
3、小煎锅放油，把腌制好的鸡扒金黄。
4、翻面再煎金黄，直至熟透。盛出加点番茄酱和蓝莓点缀，配上米饭即可。
主料
新鲜的羊肉2-3斤(羊肉要有瘦有肥）这样做出的饭才会更香。
配料
胡萝卜5-6根，洋葱1个，米3碗，精盐，孜然，糖，葡萄干，食用油。
步骤
1羊肉要切成5厘米左右的块，瘦肉和肥肉要分开切放，切好以后放在盆中备用，把米洗好在水里泡上半个小时左右，这样米在吃的时候更加松软，洋葱切成形状一样大小的丝，备用，胡萝卜要切成条壮，不要太细，切好后放在盆中备用。
2炒锅里放油，烧热，放入切好的肥羊肉，翻炒，直到把肉炒出油来，上面还有一些焦黄色。
3把事先切好的洋葱先倒入锅里一半，翻炒，炒出香味后在把瘦羊肉放入锅里翻炒，大概炒有5分钟左右的时候，放入精盐，白糖，因为还要放米所以要多放好像盐，炒均匀然后把锅里的肉呈出来，放一旁备用。
4锅里加食用油，把。不停的翻炒，以免胡萝卜粘锅直到炒到胡萝卜松软时就可以了。
5这时拿出高压锅（普通的深锅也行），我在做的时候选用的是高压锅，在锅底放一些胡萝卜防止米粘锅，胡萝卜普好以后可以把泡好的米放入锅里了。
6把刚炒好的羊肉全部倒进高压锅，不用搅拌，直接放在米上面，在洒些适量的葡萄干，这时往锅里倒入开水，水量不用太多能看见就可以了，千万要记住水不能超过锅里面的食材，这点是很重要的，然后在用筷子捣继续把刚倒进去的肉的汤汁和开水从缝隙里漏下去，在用锅铲平就可以了。
7盖好高压锅盖焖40放在左右，到时间后就可以开锅了，记住高压锅一定要把锅里面的蒸气放掉才能开锅盖，开锅以后稍放一些孜然提提味，然后从上往下翻，一定记住要把锅底的胡萝卜翻上来然后搅拌均匀就可以出锅了。
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1、之一道：白灼金针菇
这道白灼金针菇，使用到的食材简单，整道菜成本用不了5块钱。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃，很推荐大家在家做。具体******
之一步：准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。
第二步：金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。
第三步：把金针菇捞出，放到凉水盆中过凉。然后把金针菇沥干水分装到碗里。
第四步：取一只空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化，如图。然后将碗汁倒在金针菇上。
第五步：锅中倒入少许油，油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。
第六步：把辣椒油浇在金针菇上，然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。
2、第二道：蚝油生菜
这菜***简单，耗时短。营养丰富、鲜嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。
之一步：准备食材。生菜1个、蒜适量。
第二步：将生菜叶一片片的撕下来清洗干净，蒜切末备用。（清洗生菜可以将叶子撕下来后，放入淡盐水中浸泡20分钟以上，以便去除叶子上残留的农药等）
第三步：锅里倒入适量的清水，大火烧开后将生菜叶放入锅中，再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备第四步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。
第五步：放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均，再倒入小半碗水烧开。
第六步：倒入适量的水淀粉烧开。
第七步：将汤汁浇在生菜上即可。
念bā，扒饭读音为bāfàn
相关介绍：
扒饭：结婚习俗，流行于山东部分地区。新妇上轿前用筷子扒米饭或面条，之一口喷于母襟内，第二口含至夫家入洞房后吐在席下或粮屯里，取粮食充裕之意。筷子须从一把新筷中取两双，分别系以红枣、栗子，带至夫家，取“快生贵子”之意。
字义：
扒：bā、pá
1.抓着；用手指紧紧扣住：～着栏杆。
2.刨；挖：～土。
3.剥；脱掉：～羊皮。
扩展资料
姓氏：
扒，现行罕见姓氏，源出不详。见《新编千家姓》收载，未详其源。今北京、山西之太原有此姓，云南泸水的傈僳族有此姓。
兵器：
扒，明代创制的一种多刃长柄兵器。由横木安装铁齿，再装木柄，似农家铁齿耙。多用于南方舟师战船。
相关词汇：
1.扒皮：比喻残酷剥削。
2.扒车：攀上行驶的火车、汽车等。
3.耳扒：即耳挖。
4.扒圆：机器将切后的书芯在书背上进行。
5.扒人：因某人得到意外的好事而乘机要求他请客或者罚他做某些事的行为。
参考资料来源：百度百科-扒
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