2005年8月，山东省嘉祥县的一些农民开始恐慌。嘉祥县王楠村村民王福顺说：“我吃不下了，得赶紧处理，怕它降价。”嘉祥县钟山乡村民李成军：“卖一分就是赚一分，赶紧处理掉。”嘉祥县东石村村民牟四举：“我亏了三四万。”嘉祥是鹌鹑养殖大县，年产量300万只。这些养殖户恐慌的原因是鹌鹑蛋价格持续下跌，使得活鹌鹑价格从1.5元跌至0.6元。一些农民开始宰杀鹌鹑，但这位名叫孙克谦的农民买了鹌鹑。孙克谦：“提前的价格很低，最低的收价大概五毛或者四毛五。”他不仅在本地买，还在河北、江苏等地买。三个月的时间，他收集了2000吨鹌鹑，存放在各地的冷库里。外人说他疯了，他们还聊了一会儿。嘉祥县钟山乡村民李成军：“大家都觉得老孙要么是精神病，要么是钱多。他们都认为他这次会输很多。”孙克前妻牟凤莲：“担心，能不担心吗？”在大多数人以为他可以栽跟头的时候，06年2月鹌鹑的价格开始上涨，每只鹌鹑涨到了1.3元。孙克之前卖了1000吨鹌鹑，净赚30多万，再次成为人们讨论的焦点。嘉祥县钟山乡村民李成军：“次要原因是他有眼光，比较准。”其实孙克谦刚开始买的时候，并没有完全的控制权去赚钱。他想赌一把他过去的经历。孙克谦：“近年来，我国南北市场对白条鹌鹑的需求逐渐增加，每年鹌鹑都有低谷和低潮。”除了经验，孙克谦还有一个加工厂。就算白鹌鹑的行情不好，他也可以停止深加工，然后卖掉。如今，靠着不起眼的鹌鹑，孙克谦一年能挣100多万元，但现在他不是农民，而是官员干部。嘉祥县鹌鹑养殖已有30多年的历史，但发展速度不是很快。孙克曾经在外国政府部门下班，过着悠闲的生活。然而，90年代初他朋友的一次帮助打破了这种悠闲。孙克谦：“事先有个温州的朋友委托我收20吨鹌鹑蛋，一斤给他5分钱手续费。后果两三天就给他收了。”两三天挣了一个月的工资后，孙克非常高兴。他没想到，小鹌鹑蛋在北方很受欢迎，吃法很多，有烧、卤制、煮、炖等。一问才知道，一只鹌鹑一年能下270个蛋，总重量是它体重的20倍；而一斤鸡蛋只需要1元的饲料成本，却能卖到4元。看到养鹌鹑很赚钱，孙克谦辞职去养鹌鹑。孙克谦：“当年价格卖到4.8元一斤的时候，养殖户每斤能净赚2元多，大概两万只鹌鹑一天能赚400多块钱。之后，一些农民看到这么高的利润，就有意识地提高了利润。”结果，1998年，嘉祥场鲜鸡蛋很快供大于求。孙克谦发现成都有一个30万只的鹌鹑养殖基地，周边有鹌鹑蛋市场，就想在那里卖自己的鹌鹑蛋。结果鸡蛋没卖出去，却发现市场上有很多人在买鹌鹑蛋罐头。孙克谦：“我提前在市场上看到这种一瓶8个鸡蛋的鹌鹑蛋罐头，卖到了3.8元。从我们这里买一个鸡蛋只要6毛钱，这样一瓶罐头的净利润就能赚2.8元。”因为鹌鹑对温度和湿度有要求，所以国际上提前的鹌鹑繁育中心并不多，鹌鹑蛋罐头弥补了市场空缺。带壳鹌鹑蛋罐头卖得好，不带壳的鹌鹑蛋罐头卖得更好。他赶回老家，从外地请了几个徒弟加工水果罐头，开始做没有壳的鹌鹑蛋罐头。他们先将鹌鹑蛋煮熟，停止人工去壳，再添加配料，停止试生产。水果罐头的杀菌温度是100摄氏度，但是在这个温度下制作的鹌鹑蛋罐头

吃了1吨鲜鸡蛋，终于吃到了没壳的鹌鹑蛋罐头。但是，一群最多一天能剥40斤鹌鹑蛋。剥一吨罐头需要多少人？后来在仇人的推荐下，他用国家批准的药物钙化蛋壳。孙克谦：“那锅药三百多斤，最多2个小时就剥好了。如果以前是手动去皮，手动去皮最多需要3个小时。对人体没有伤害。”目前，无壳鹌鹑蛋罐头迅速构成大规模消费。孙克谦把产品放到消费能力比较高的上海。因为这种罐头相对稀缺，而且比鹌鹑蛋更方便携带，开盖就能吃，非常适合走亲访友和酒店使用，后果就是一蹴而就。孙克谦：“事先资本大概3块钱，他们卖到5块钱。都卖到9块钱了，基本上没法供货了。”公司员工张桂香：“卖给长春，沈阳，哈尔滨，山西，河北，包括冀州，石家庄。”当2000年鲜鹌鹑蛋每斤价格从3.5元降到1.5元时，其他农户还在为卖鲜鸡蛋发愁，而孙克谦两年靠罐装鹌鹑蛋赚了60万元。鹌鹑蛋罐头的滞销导致孙克谦的养殖规模扩大，最高峰时存栏量达到20多万只。不过每年春天淘汰的老鹌鹑都卖给外地买家，具体情况不太清楚。2003年2月，孙克去上海送鸡蛋时，发现消除鹌鹑的收入网关被应用。孙克谦：“我在市场上看到白条鹌鹑，卖到1.6元。事先我们都是卖活的，卖一个1.2元。”孙克发现，这些白鹌鹑大部分被酒店买回烧烤，卖得很好。发现商机后，他决定自己加工白鹌鹑。自创对外加工

　　孙克前：“直销店本人自产自销，对本人的产品有一定的优势，次要是从市场价钱、自身对产品的市场控制、对价钱控制有好多优势。”

　　没想到停业一个多月居然连一只白条鹌鹑也没有卖出去，给孙克前沉痛一击。他只好应用做鸡的办法把鹌鹑做熟后联系成块，让过往顾客品味这种做法不断沿用至今。

　　顾客：“这个鹌鹑肉比拟细腻，比拟筋道，挺好的，口感挺好。”

　　虽然鹌鹑好吃，但大少数人不晓得如何烹调。孙克前从《中国食品杂志》等刊物上搜集了一些食谱，拿着白条鹌鹑和食谱到四周的酒店去推销。

　　兰明看到孙克前带的食谱就大胆尝试做了一道油炸鹌鹑菜。鹌鹑肉细进味快，吃起来也方便，很受欢送。

　　酒店担任人 兰明：“买了50只回来，3地利间就卖了。”

　　看到鹌鹑这么受欢送，兰明又买回了一些白条鹌鹑，并做出了红烧鹌鹑和清炖鹌鹑等菜肴，把鹌鹑做成了饭店的招牌菜。

　　顾客：“听说这是特征，我们点了这道菜尝了一尝，觉得这个滋味就是不一样，滋味很好。”

　　经过两个多月的推销，白条鹌鹑逐渐失掉了市场的认可，销量不时上升。后来孙克前又在济南、上海等地设立了直销店，用异样的方法翻开了市场。

　　孙克前：“如今这么一盘8只，收买本钱5毛多一只，销售价钱能卖到八毛五。”

　　合理白条鹌鹑好销时，2004年5月上海一个要公鹌鹑的电话却使他犯了难。

　　孙克前：“要公鹌鹑烧烤的，就要十几天的，不能超越15天，超越15天肉质就没有这么嫩了。”

　　以前鹌鹑孵化出来后，雌雄混养到25天当前才干分辨出来，雌鹌鹑留做产蛋用，雄鹌鹑则做肉食用。虽然对方的订单是3万只，但孙克前却没法接。后来他引进了依据胎毛颜色区分雌雄的鹌鹑新种类，鹌鹑刚孵化出来就能分辨雌雄，及时分开喂养。

　　孙克前：“喂雌的饲料必需是高蛋白的，契合雌鹌鹑生理及产蛋方面的需求。雄的鹌鹑不需求太多蛋白饲料。光饲料节省6分钱，4万只鹌鹑光饲料节省2400元，2400元根本上是白捡的。”

　　孙克前一年能养15批鹌鹑，光节省饲料钱近4万多元，并且不论客户要多少天的白条公鹌鹑他都能提供，每月的销量到达了40多万只。

　　2004年国庆时期，孙克前到苏州旅游，发现旅游景点上的软包鸡蛋、卤鸡腿等休闲食品十分受年老人的欢送，就想能不能把鹌鹑也开收回来呢？

　　公司员工 崔保方：“鸡肉吃起来油性比拟大，而且比拟普及一些。而鹌鹑肉质比拟细嫩，口感比拟好比拟香。”

　　2005年2月，孙克前花3000元买回了一个五香烧鸡的消费配方，试做五香鹌鹑。开端产品口味可以，但肉没有嚼头，无论从色度和新颖度看都不行。后来他受街上卖炸鸡腿的启示，先把鹌鹑低温炸了一下，再放上配料煮熟，出来的鹌鹑味美色好。他把消费出来的五香鹌鹑，经过本人的直销店投放市场。

　　孙克前：“这一袋能卖到5元左右，收买的价钱是多少？收买价钱在1元左右。”

　　后来他又结合南南方不同的口味开收回了麻辣鹌鹑、带皮鹌鹑蛋等五六个种类的休闲食品，销往了武汉、宁波、昆明等北方市场。

　　由于有了直销店的销售渠道和休闲食品的深加工，所以2005年8月当鹌鹑行情不好时，孙克前可以在他人少量宰杀时少量逆向收买；在他人亏本时反倒经过冷藏加工赚了钱。很多停养的农民看他挣钱了，便恢复了持续养殖的决心。

　　记者：“明天卖了多少钱？

　　嘉祥县南王村村民 王福顺：“明天卖了3155元，跟着老孙干十分有决心，往年我又上了3万只鹌鹑。”

　　据统计我国目前的鹌鹑豢养量到达2亿只，成为世界第一养鹑大国，孙克前的鹌鹑蛋曾经经过北方一些企业出口到了日本、韩国等十几个国度，往年他正在操持鹌鹑鲜蛋出口手续，预备直接把本人的鲜蛋销往国外，赚取更多的外汇。