鹌鹑又称红喉鹌鹑，属于脊椎动物门鸡形目雉科鹌鹑属。鹌鹑具有生长快、适应性强、耐粗饲、成熟早、蛋多、物耗少、生长周期短等特点，是一种经济价值很高的特种经济鸟类。

鹌鹑肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，适合瘦肉型高血压患者食用。肉质细嫩，味道鲜美，营养成分片面。据分析测定，鹌鹑肉中蛋白质、铁、钙、磷含量高于鸡肉，胆固醇含量较低。鹌鹑蛋具有很高的营养价值和药用价值。据研究，鹌鹑蛋的成分比鸡蛋更丰富、更纯正，其中蛋白质比鸡蛋高3%，铁比鸡蛋高46.9%，VB1和VB2比鸡蛋分别高20%和188.3%。是一种很好的营养补充品，非常适合儿童的发育和病人的滋补。

鹌鹑按经济用途分为两种：蛋用和肉用。本文就如何提高蛋鹌鹑的产蛋率提出了一些措施。

1选鹌鹑种蛋。

选择合适的鹌鹑品种产蛋是非常重要的。日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、法国白鹌鹑和中国白鹌鹑都是我国饲养的较好的蛋用鹌鹑品种。日本鹌鹑体型较小，成年公鹌鹑重100 ~ 120克，母鹌鹑重130 ~ 160克。40日龄左右，一年产蛋250 ~ 300枚，蛋重10g左右；产蛋期每天消耗饲料25 ~ 30g，是世界著名的产蛋鹌鹑品种之一。韩国鹌鹑比日本鹌鹑大，成年公鹌鹑重125-130 g，母鹌鹑重150g，45-50日龄产蛋，年产蛋量270-280枚，蛋重12g，产蛋期日采食量23g左右。法国白羽鹌鹑为白色，成年鹌鹑重140g40日龄平均年产蛋率75%，最高可达80%，平均蛋重11g产蛋期饲料日消耗量约为30克。中国白羽鹌鹑成年公鹌鹑重145g，母鹌鹑重170g45日龄平均年产蛋率高达80% ~ 85%，年产蛋量265 ~ 300枚，蛋重11.5 ~ 13.5克；产蛋期日采食量为24g。以上介绍的这些产蛋鹌鹑品种，由于日采食量少，年产蛋量多，蛋重，适合选择。

2.加强专属管理

2.1营养水平和饮食配方

根据鹌鹑产蛋的产蛋率和不同时期的营养需求，用迷信的方法配制饲料是鹌鹑的必备条件之一。鹌鹑在产蛋期生老病死旺盛，对营养物质的需求高；所以一定要根据营养需求来搭配饮食。(见表1和表2)

2.2合理喂养

2.2.1喂食频率一般每天4次，即6: 00、11: 00、15: 00、18: 00。春季产蛋淡季，晚上可以加喂一次。要定时定量喂鹌鹑，少喂几次，让产蛋鹌鹑有时间消化和休息，不会觉得太饿，而且每次喂的时候胃口都很大。投喂期间不准喝水，饮水量一般为摄入量的2 ~ 3倍，每日需求量为50 ~ 75g，以保证饮水充足。

不同产蛋期鹌鹑的产蛋率和日粮营养水平

蛋白质、钙和磷在1周龄时可由产蛋率代谢。

(%)(千焦/千克)(%)(%)(%)

6 ~ 10(初始生产)30 ~ 5011297 ~ 1171520 ~ 231.00.5

11 ~ 21(产卵盛期)50 ~ 9010042 ~ 1087826 ~ 283.00.8

22 ~ 60(预铺期)70 ~ 3010878 ~ 1171524 ~ 222.50.8

表2不同产蛋期鹌鹑的日粮配方(%)

饲料为6-10周龄，11-21周龄，22-60周龄。

(临产前期)(产蛋高峰期)(产蛋前期)

玉米423056

豆饼22-10

鱼粉153012

布兰612-

米糠-2

0 -
    玉米胚芽饼 12 - -
    骨粉 2.5 4.5 4
    苜蓿粉 - 3 -
    蚕蛹 - - 10
    菜籽饼 - - 8
    食盐 0.5 0.3 -
    2.2.2 饲料调制 饲喂的饲料可以是干粉料，也可以是半湿料。喂干粉料，饲料不易蜕变，饲喂方便，合适于大群豢养，普通具有一定规模的鹑场和专业户应用于粉料使鹑自在采食;饲喂半湿料时，将干粉料用水拌湿，即成半湿料，料水比为1∶1.5～1.8。半湿料适口性好，采食多，产蛋率高;但费工费时，冬季易糜烂蜕变，关于小型鹑场可用半湿料定时饲喂。另外，还有颗粒料，即把配合饲料经颗粒饲料压粒机制成颗粒状，这种饲料养分片面，鹌鹑不易挑食;但假如管理不善，容易惹起啄癣。加喂青饲料时，要切细打浆，同精料混合。为了协助消化，可在饲料中参加过量不溶性砂石，或在食槽边放些砂子让其自在采食。
    2.2.3 饲喂量 产蛋母鹑体重约130g，每只每天耗费配合饲料25～30g，详细喂量还应依据日粮的能量与蛋白质程度、气温、产蛋率以及产蛋鹌鹑的消化才能停止调整。
    3 优化产蛋环境
    3.1 温度
    鹌鹑喜暖和、怕冰冷，舍内的适合温度为20～22℃。当舍温低于20℃时，产蛋率下降10%，低于10℃时会下降60%，甚至停产，并且抗病力分明降低，死亡率添加。鹌鹑对低温（35～36℃）耐受性较强，低温对鹌鹑产蛋影响不大;但低温继续工夫长，产蛋率也会分明下降。舍内应坚持平衡的温度，不能剧冷或炎热。夏季要做好加热保温，根绝贼风;冬季则应搞好降温，有条件的可在室内装置排气风扇。
    3.2 湿度
    舍内绝对湿度以50%～55%为宜。湿渡过大，可停止人工通风以扫除湿气;湿渡过低，可在地上洒些水以添加湿度。
    3.3 通风
    产蛋鹑推陈出新旺盛，加之密集式多层笼养，数量多，鹑粪多，发生的氨气、二氧化碳、硫化氢等无害气体的浓度大，因而必需留意通风。在舍温低的状况下，可生炉火来进步舍温，然后再停止通风。夏天的通风量为3～4立方米/小时，冬天为1立方米/小时。通风最好选择阴沉无风的半夜停止。
    3.4 光照
    光照是影响鹌鹑产蛋率的重要要素，合理的光照可使母鹑早开产，并能进步其产蛋量。蛋鹑产蛋期光照工夫应掌握在每天（自然光照＋人工补光）16小时。蛋鹑喜欢柔和的光线，以40瓦白炽灯为宜。过强的灯光或过强的自然光会使鹌鹑严重脱毛、早衰及降低蛋重。
    3.5 密度
    豢养蛋鹑的密度不能过大，过于拥堵会影响正常的采食、休息与配种，通风换气也差，还容易发作啄羽、啄肛、啄蛋等恶癣。在笼养条件下，每平方米可养蛋鹑20～30只。
    3.6 鹑舍卫生
    勤清粪、勤清洗水具，常常停止喷雾和熏蒸消毒。
    3.7 环境
    鹌鹑喜欢安静，对四周环境十分敏感。笼舍的移动和互换、豢养人员的高声喧哗和快跑、疾走，都会使鹌鹑受惊，使其产蛋量明显下降，另外，还要避免鼠、猫、狗和黄鼠狼等窜入鹌鹑舍内使其遭到惊吓。
    4 搞好疾病防治
    4.1 新城疫
    新城疫为由病毒侵入鹌鹑体内所引发的败血症，为烈性传染病。症状：肉体不振，食欲减退，产蛋率急降，产软壳蛋和白色蛋较多，拉绿色稀粪，体温降低，呼吸困难，翅膀下垂，普通2～4天死亡，死亡率高。剖检;可见腺胃、肠道及卵巢有分明的出血点。防制;对本病尚未有特效药，以预防为主，7～10日龄的幼鹌鹑，用新城疫Ⅱ系疫苗0.5g溶于1500毫升凉开水中，供1000只鹑在2小时内饮完。30日龄时，再反复一次，或将Ⅱ系疫苗浓缩成20倍滴鼻，每只2滴。
    4.2 禽霍乱
    禽霍乱为由多杀性巴氏杆菌惹起的传染病，经净化的饲料、饮水或土壤传染。症状：急性发作，病鹌鹑废食，频频饮水，关节浮肿，腿部瘫痪，呼吸困难。慢性发病时，头部变深蓝色，脸部浮肿，有黄色至绿色下痢，心脏脂肪沟、腺胃、肌胃和十二指肠有针尖大的出血点，肝脏外表有白色大、小不等的坏死点。防治：用青霉素2万单位或链霉素5万单位浓缩后肌肉注射;也可用土霉素按0.03%的比例拌料喂服，医治量加倍。
    4.3 支原体病（慢性呼吸道疾病）
    支原体病是由败血性支原体惹起的疾病，带菌鹌鹑和种蛋是本病的次要传染源。饲料质量差、豢养密度大、卫生条件差等为本病的诱因。症状：流鼻涕，咳嗽，呼吸困难，呼吸道有罗音，食欲减退，羽毛松乱，眼睑浮肿。防治：次要是增强豢养管理，搞好环境卫生，用土霉素或四环素每只每次0.1g拌饲料喂服，连喂3天。也可用链霉素按每只每天1万单位，用蒸馏水浓缩后肌肉注射，每天2次，连用3天。
    4.4 大肠杆菌病
    大肠杆菌病是由致病性大肠杆菌净化的蛋、病鹑及其排泄物、分泌物以及被净化的饲料、饮水、垫料等惹起的。本病的感染途径很多，次要是经消化道和呼吸道感染，也可垂直传达。症状：病鹑肉体不振，食欲减退或废绝，嗜饮，羽毛松乱，两翅下垂，闭眼呈昏睡状，有的呼吸困难，从口腔中流出少量粘液，腹泻，排黄绿色粪便，有的病鹑泄殖腔红肿外翻，体况消瘦，腿软站立不稳而卧于笼底。多数呈现转圈或扭颈等神经症状，最初头颈后仰呈角弓反张状死亡。剖检可见腹膜增厚，腹膜上有纤维索性渗出物，腹腔内有多量淡黄色半通明液体。肝脏稍肿大、质脆，并有灰白色坏死灶，肝外表有淡黄色胶冻样渗出物。防治：常常打扫鹑舍，定时肃清粪便，坚持鹑舍的清洁与枯燥，每日用2%的苛性钠液消毒2次。降低豢养密度，进步舍温（至20～22℃）。将氯霉素粉按0.04%的比例拌入饲料中，连服6天，同时将庆大霉素按每千克体重2mg的量混于水中让鹑饮用，连饮6天。
    4.5 球虫病
    球虫病是由球虫惹起的一种肠道寄生虫病。多因吃了被球虫孢子化卵囊净化的饲料和饮水而发病。症状：食欲减退，口渴，不爱走动，翅膀下垂，消瘦，贫血，排血粪，呈棕白色或拉鲜血，严重者死亡。剖检：可见大肠、小肠发炎，黏膜充血或出血。防治;次要是要坚持鹑舍清洁、枯燥，及时清算粪便，并将粪便停止生物热灭虫处置，活期停止消毒。医治：可用球痢灵按每10kg饲料拌入0.63g喂服;也可用青霉素，每只鹌鹑2000单位，参加水中饮用。
    作者单位：锦州医学院畜牧兽医学院