太湖鹅是中国的一个小鹅种。其中心产区为苏州市吴中区，主要产于长三角太湖地区，分布于浙江省嘉湖地区、上海郊县及江苏省大部分地区。草鹅在长阳长武一带是极好的。自唐代以来已有1500多年的养殖历史。

太湖鹅的外貌特征

太湖鹅体型小，细腻紧凑，羽毛相互接近。没有肉瘤，没有皱纹。颈部细长呈拱形，无咽囊或咽袋。在外貌上，男女差别不大。雄鹅高大威严，常昂首阔步，展翅，叫声洪亮，喜欢追逐啄人；母鹅性情温和，声音低沉，肉瘤较小，喙比公鹅短。全身羽毛为白色，偶尔在眼尖、头顶和腰背部有少量灰褐色斑点；喙、柄、蹼均为橙色，喙尖较轻，爪为白色；淡黄色的眼睑，彩虹色的灰蓝色。小鹅是乳黄色的，它的喙、胫和蹼是橙色的。

太湖鹅展

1.生长特征

太湖鹅出生时体重91.2克；成年公鹅的体重、斜长、胸深、胫长分别为4。330.20kg，30。400.36cm，11。380.14cm和10。190.16厘米，而成年母鹅为3。230.08kg和27。分别为410.15cm。

2.屠宰性能

鹅的半膛为78.6%，全膛为64%。85%的成年公鹅和79%的母鹅为半清洁；76%的母鹅生出公鹅，69%的公鹅生出母鹅。

3.生殖能力

产蛋性能良好，平均每年产蛋84.6枚，最高可达123枚。平均蛋重135.3g，蛋壳颜色相同，几乎都是白色，蛋形指数1.44。公母交配比为1:6 ~ 7，雏鹅卵子受精率达90%以上。羽绒呈白色，轻薄柔软，弹性好，保暖性强，经济价值高。每只鹅可产200 ~ 250克羽绒。

4.羊绒生产性能

收集除翅膀、尾羽、头颈羽、腿羽以外的所有羽毛。太湖鹅公母羽重分别为77.359克和64.41克，母鹅含绒量为21.43%，比公鹅高3% ~ 5.5%。千绒花重量2.5g，绒花长度1.94cm。

饲养的技术要求

(1)环境和设施

养鹅场应远离污染源，距离道路和村庄500米以上。场地宜高且干燥，生产区与生活区分开。生产区在生活区的上风或侧风，污水、粪便处理设施和死鹅处理应在生产区的下风或侧风；牧场应与鹅产量相匹配；地里有干净的路，也有脏的路。人、畜、物的运行应采用单一流向，干净路和脏路不交叉。

(2)多样性

鹅的养殖主要来自湖州市王卓的太湖鹅场。种鹅的外貌和生产性能必须符合湖州太湖鹅的要求。选种包括选蛋、选苗、初选、复选、成鹅选。鹅养殖主要在后备种鹅、产蛋期和产蛋期进行管理，提高产蛋率、蛋受精率和孵化率。

(3)育雏

育雏的关键技术：1。保温。室温27-281-5天；室温25-26，6-10天；室温22-24持续1-15天；六月至八月室温18-22。二是防潮。室内相对湿度控制在60-65%持续1-10天，65-70%持续11-28天。三是烧开水吃。雏鹅进入育雏室后，可在25下煮沸，水中可加入0.5%的电解复合维生素和5-10%的葡萄糖。开水冲泡1小时后，每天早晚喂7 -8次，连续10天，之后逐渐减少喂次数。第21天以后，早晚各喂4 -5次(含晚上1 -2次)，按133，360 1的比例分别喂小鹅颗粒饲料和碎青饲料。逐渐增加的比例

托儿所整夜都有灯光，而且灯光的强度

湖州太湖鹅70日龄，嫩脆。湖州太湖鹅养太久会太老。饲养时间过短，肉质过嫩，肌肉饱满度降低，肉质无光泽，血管多毛蓬松，感官较差。控制肉鹅生长期的主要技术有：1。放牧。上午下午放牧一次，中午回鹅舍。早上早走，下午早回；上午晚些时候离开，下午早些时候返回。放牧时间随年龄增长而延长，45天后可进行全天候放牧。二是辅食。放牧时不投喂饲料，放牧后和夜间进行补饲。补饲是添加适量米糠、谷壳、马铃薯粗饲料的青饲料。放牧补饲可以增强体质，促进骨骼和肌肉的生长发育，提高鹅肉品质，充分利用饲草资源和粗饲料，降低饲养成本。

(5)育肥

湖州鹅饲养至60日龄开始育肥。育肥的目的是增重，加速脂肪沉积，提高鹅的品质，使鹅更加鲜美、爽口、鲜嫩。育肥技术及特点：不用于繁殖的种鹅，在主翼羽毛生长时(60天左右，重3-3.5kg)育肥，然后作为商品肉鹅出售。育肥时间10-14天。在育肥期间，每天进行四次舍饲，包括一次夜间舍饲。育肥初期，精饲料和青饲料按133，360 1的比例混合；育肥后期先喂精饲料，再喂青饲料。浓缩饲料以高能饲料为主，一般大米占50%，饼粕占5%，米糠占45%。育肥期管理：限制活动，控制光照，保持安静，多喝水。同时，环境要保持清洁干燥，定期消毒。

太湖鹅是一个小型鹅品种，具有繁殖力高、筑巢能力弱、早熟性好、抗病力强、觅食能力强、饲料报酬高、肉质好等特点。羽毛洁白、轻盈、柔软，弹性好，保暖性强，经济价值高。每只鹅可产200 ~ 250克羽绒。鹅肉适合深加工。但该品种鹅生长速度较慢，今后应加强该品种的育种和杂种利用。