温度对鸡的生产性能影响最大。在育雏期，雏鸡抵抗力差，对温度要求高，而在生长期和产蛋期，适宜的温度是雏鸡发挥正常生产性能的保证。如果温度较高，鸡的采食量减少，饲料转化率降低，肉鸡增重变慢，蛋重下降，蛋壳质量下降，产蛋率下降，死淘上升，直至大量热死鸡。

但低温会增加鸡的维护需求，生长缓慢，料蛋比和料肉比增加，冬季低温和鸡舍温度波动过大会降低鸡的抵抗力和产蛋量，诱发鸡的呼吸道疾病，直至蜕皮和停产。这说明温度是导致家禽热应激，影响鸡的健康和生产性能的首要环境因素。

1高温对鸡的影响

鸡是温血动物，通过产热和散热来保持体温恒定。在高密度集约化饲养条件下，鸡的代谢产热随生长速度的增加而增加，但散热能力没有提高。鸡的适宜温度因鸡的年龄而异。鸡在最初几周对温度的要求非常严格。无论是用热伞局部加热还是整个鸡舍加热，都必须保证鸡所在区域的温度。

对于蛋鸡，最适温度为18 ~ 23。在适宜的温度下，蛋鸡表现出饲料利用率高、抗病力强、产蛋率高，具有较高的经济效益。当鸡处于适宜的温度带或低于这个范围时，主要以不蒸发散热。当它处于高温时，非蒸发散热的效果已经大大减弱。因为鸡身上长满了羽毛，缺少汗腺，所以降低体温的唯一方法就是通过呼吸蒸发带走热量。但增加呼吸频率本身就是进一步增加产热，所以只能起到散热的作用。

2低温对鸡的影响

低温首先会增加鸡的维护需求，提高肉鸡的料肉比，降低种鸡的产蛋率，降低鸡对疾病的抵抗力。冬季鸡舍内温度过低时，不需要通风保暖，会导致温度和通风管理失衡，导致冬季鸡舍内氨气等有害气体浓度升高，环境恶化。鸡舍内温差较大时，特别是外界温度突然变化时，加热和通风没有很好的协调，鸡舍内温度波动。

3空气冷却效果的应用

在空气流通的情况下，鸡感受到的温度与实际温度不同，有时感受到的有效温度甚至与实测的舍温相差很大。风速越大，他们感觉越凉爽，这就是风冷效应。据测试，在高温环境下，气流有利于形成对流散热。当气温在24 ~ 33之间，相对湿度在47 ~ 62%之间时，风速从1.1m/s提高到1.6m/s，可以在一定程度上提高铺设速率.无风或低风速(0.3 m/s)时，鸡的体感温度与环境温度相等，风速为0.5 m/s时，鸡的体感温度会相应降低。因此，夏季水幕冷却期间应充分利用空冷效应，冬季应尽量减少空冷效应。