近年来，我国养牛业发展迅速，但与世界先进国家相比，仍有较大差距，主要表现为：

(1)中国本地牛生产性能低下：

发达国家饲养的商品牛比较专业，生产性能高。如利木赞、夏洛来、海福特等定向牛，成熟早，生长发育快，产肉量高，周期短，效益大。一般公牛一年400-450kg，最高的500kg以上。10-14月龄出栏，日增重1000-1200克。育肥后出栏率可达65-70%，净肉率55-60%，料重比5-6: 1。而且高档的牛肉，还能出一层肥肉。我国大多数地方黄牛主要用于劳动，产肉性能较差。公牛一岁体重仅200-250公斤，一般2-2.5岁出栏，日增重500-600克，出栏率50-55%，净肉率45%左右，料重比为8: 1。因此，除了在保护区继续育种和提纯外，还需要引进优良品种进行杂交改良，以提高其生产性能。

(2)饲养管理水平差：

发达国家养牛的规模化、机械化程度很高，根据不同生长发育阶段的营养需求给予全价饲料，辅以科学管理，以充分挖掘其生产潜力。比如美国辛普洛养牛公司，每个养牛场每年育肥奶牛10万头，管理人员只有30-50人，已经实现了标准化、工业化生产。而在我国，大多是一家一户的分散饲养或小规模的集中育肥，处于“喂什么”的粗放饲养管理状态，生产周期长，经济效益差。今后必须逐步走规模化、科学化养殖的道路，提高商品率和经济效益。

(3)社会化服务体系不配套；

发达国家养牛生产社会化程度高，有完善的服务体系，如饲料供应、疾病预防、检疫运输、加工销售等，可以提供配套服务。这样可以及时解决问题，解除生产中的一些后顾之忧。目前，我国养牛业仍处于自给自足、自我营销的状态，服务配套体系不健全，生产得不到保障。今后要加强养牛生产的领导，建立健全服务体系，保证养牛业顺利发展，实现向商品化的转移。