第一，遗传因素。遗传因素是决定鹌鹑产蛋率的重要因素之一。不同的鹌鹑品种，在相反时期的产蛋率也会有很大的差距。在产蛋高峰期，肉鹌鹑(如迪法克)的产蛋率仅为70%，而同期蛋鹌鹑(如韩国龙城、南农黄育)的产蛋率可达85%，白鹌鹑可达95% ~ 98%。所以要根据不同的饲养目的，饲养不同的鹌鹑品种。二、年龄和疾病对产蛋率的影响(一)年龄对产蛋率的影响：蛋用鹌鹑一般在35-40日龄开始产蛋，45日龄产蛋率可达50%，65-70日龄可达高峰，产蛋持久性很强。12月龄前，产蛋率可持续在80%以上。12月龄后，鹌鹑产蛋率虽可维持在80%左右，但死淘率和料蛋比不时增加，蛋壳硬度差，鹌鹑蛋破损率高，严重影响饲养期的经济效益。因此，普通蛋鹌鹑的饲养期不超过12个月。(2)疾病对产蛋率的影响：多种疾病，如新城疫、鹌鹑白痢、大肠杆菌病、禽霍乱等。会对鹌鹑的产蛋率产生不同程度的影响。其中，鹌鹑痢疾和大肠杆菌病对产蛋率的影响最大。鹌鹑感染鸡白痢后，病程可持续数月。死前不仅能阻止垂直感染，还能攻击全笼或某一群，可使产卵率降低20%以上。蛋壳质量严重下降。根除鹌鹑白痢的最佳方法是停止全血平板凝集试验，淘汰所有带毒株的鹌鹑，从而根除垂直感染。大肠杆菌病是目前最困扰养禽业的疾病。鹌鹑养殖也不例外。虽然大肠杆菌病不会像新城疫、禽流感那样消灭鹌鹑，但它的反复爆发给鹌鹑养殖业带来了巨大的经济损失。该病暴发后，严重时会使鹌鹑产蛋率下降20% ~ 30%，并明显增加白亮蛋、沙皮蛋和褐壳蛋，严重降低鹌鹑蛋的品质。在鹌鹑饲养的整个过程中，大肠杆菌病造成的经济损失可占综合损失的50%以上。对于该病，应以预防为主，可根据鹌鹑蛋壳颜色、硬度的变化，喂一些广谱抗菌药物。同时注意饲料、饮水、环境的卫生。只有建立严格的疾病防控体系，才能保证鹌鹑的高产稳产。三、饲料和饮水对产蛋率的影响(1)饲料：合理的饲料是鹌鹑高产稳产的必要条件之一。对于鹌鹑来说，蛋的高产蛋率和高营养价值必然要求饲料的高营养水平。每公斤饲料的能量应达到2800卡，粗蛋白20% ~ 22%。不仅要采用好的饲料配方，还要特别注意各种原料的质量。饲料配方相同，原料质量不同的鹌鹑饲料，可使鹌鹑蛋产蛋率相差10% ~ 40%。值得注意的是，饲料中蛋白质的含量并不是越高越好。当饲料中蛋白质含量达到28%时，饲喂一周后，鹌鹑会发生蛋白质中毒，引起组织水肿，从而导致停产。此外，饲料混合不均匀往往会导致盐分或微量元素中毒，从而导致产蛋率下降。高峰期蛋鹌鹑建议饲料配方(可根据不同季节和年龄适当调整):玉米50公斤，麸皮3公斤，豆粕22公斤，棉籽粕5公斤，出口鱼粉8公斤，肉粉4公斤，骨粉2公斤，贝类粉2公斤，石粉4公斤。(另外还添加了微量元素和多种维生素蛋氨酸。)另外，过多限制鹌鹑的采食量或突然更换饲料，都会对鹌鹑的产蛋率产生很大的影响。一只鹌鹑高峰期的总食量为25-30克(因季节不同略有不同)。鹌鹑在采食过程中掌握准确的采食量是十分必要的

如果停水40小时，鹌鹑会停产甚至渴死，正常供水一个月后产蛋率会恢复。鹌鹑的饮水一定要干净卫生，不经过净化，坚持24小时饮水充足。使用自动饮水机的鹌鹑舍，必须时刻反思饮水机是否能被堵塞。四、环境对产蛋率的影响(一)人为环境因素1。光照：蛋和鹌鹑在产蛋期的光照时间应控制在每天自然采光和人工补光=16小时。放鹌鹑喜欢柔和的光线，40瓦的白炽灯比较合适。太强的光照或太强的自然光都会使鹌鹑严重脱毛和早衰，降低蛋重。当光照时间突然减少到每天8小时，鹌鹑就会脱毛，产蛋率会降低50%以上。短时间暴露对提高产蛋率没有意义，但会增加饲料的消耗。2.温度：鹌鹑与鸡相比，体型较小，但绝对散热面积较大(10只成年鹌鹑的体重相当于一只鸡，但其皮肤总面积是鸡的两倍)，这就决定了鹌鹑耐低温、怕冷的习性。舍温低于20，产蛋率下降10%，低于10，下降60%，甚至停产，抗病力明显下降，死亡率上升。短时间内(3 ~ 5小时)棚温达到36，对产蛋率影响不大。产卵最适宜的温度是25 ~ 30。鹌鹑舍天窗最好安装温控无级变速通风。3.密度：在阶梯式鹌鹑笼中，每平方米饲养60 ~ 70只鹌鹑为宜。如果密度过大，肯定会影响鹌鹑的采食量和活动空间，导致产蛋量下降。4、通风：通风应在

保证舍温的前提下停止。但也不能只为了保温而不通风。许多养殖户夏季为保舍温，全部封锁窗口，形成鹑舍中二氧化碳和氨的严重超标，不只产蛋率降低，也极易形成传染病盛行。在舍温低的状况下可生炉火来进步舍温，然后再停止通风。通风最好选择阴沉无风的半夜停止。　　
　　5、湿度：

　　产蛋鹌鹑对湿度的顺应性较强，50％～70％绝对湿度，都合适产蛋率的发扬。　

　　6、鹑舍卫生：

　　勤清粪、勤清洗水具、常常消毒，都有利于产蛋率的发扬。　　

　　7、乐音：

　　鹌鹑对乐音的接受才能比鸡大得多，普通机动车的乐音不会惹起鹌鹑惊群，但特别大的、洪亮的声响(如爆竹声)易使鹌鹑惊群甚至撞笼而死，从而形成产蛋率下降。　

　　(二)自然环境要素　　

　　1、风：

　　鹌鹑的产蛋率与风的强弱关系很大，忽然而至的5～6级风，可使产蛋率下降10％～20％。　

　　2、冷：

　　天气骤变，忽然降温，可使鹌鹑产蛋率下降10％以上。　

　　3、阴雨：

　　长工夫的阴雨天气，可形成光照缺乏，温差变化大，使鹌鹑抗病力下降，也可惹起大肠杆菌爆发，从而影响产蛋率。　

　　4、鼠害：

　　老鼠是鹌鹑养殖中的天敌，它们不只偷吃饲料、传达疾病，还偷吃鹑蛋咬死鹌鹑。1只成年轻鼠一夜可咬死成鹑10余只，拖走鹑蛋十几枚甚至上百枚。1只老鼠对鹑场形成的损失1年可达100元以上。在灭鼠的同时也要留意灭蝇。