红烧芋儿鸡的做法视频
简介：关于红烧芋儿鸡的做法视频的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道红烧芋头鸡的视频。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.准备食材:鸡腿1只，芋头适量，姜、八角、桂皮、蒜、葱、干辣椒、花椒、青红辣椒、料酒、豆瓣酱、辣椒酱(红油豆瓣酱更好)。
2.将鸡肉洗净，切成大小合适的小块。芋头洗净，切成滚刀块，加入1茶匙盐，拌匀腌制片刻。这一步的目的是增加芋头的底味，同时炖的时候也不容易混汤。
3.从锅里倒油，再加点油。油温七成热时，放入生姜和鸡肉翻炒至鸡肉紧实，用水蒸气吹干，约需10分钟。这一步相当于爆炒，是让鸡肉口感更好，没有腥味的关键一步。
4.将姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香，下小半碗料酒，再加入适量豆瓣酱、辣椒酱、料酒，翻炒上色，炒出红油辣味，在芋头里翻炒均匀。然后加入足够的开水，大火煨10分钟，再小火煨30分钟。鸡肉煮熟，芋头软糯，放适量盐和糖调味，大火收汁。加入青红椒和蒜苗，搅拌均匀，倒半勺花椒油后出锅。也可以根据个人口味加入鸡精或味精。
上面的视频讲解了红烧芋儿鸡的做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。
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