近日，笔者在黔江区杉岭乡尖山子村李的牛棚里看到，他往牛棚里倒了一袋红土，牛吃得不亦乐乎。

李林平告诉笔者，在牛的饲料中添加红土，可以促进牛的身体对必需矿物质的吸收，有利于牛的健康。这是他多年总结的宝贵经验。

“通过探索和实践，我们真的总结了很多肉牛养殖的经验，很实用。”李林平自豪地说。

那么，他有什么养牛的实践经验呢？

买牛要看“面子”

李林平的牛场采取自繁自养和买牛饲养相结合的方式。所以买牛是他肉牛养殖的关键环节。

李林平说，买牛的时候，要选择个头大、体型好、无故障、状态差的架子牛；牛缺肥也没关系，很快就能买到肥；一些退役的老牛，不准备服役的瘦牛，价格便宜，见效快。买了之后，半个月就能长胖，还是买。

为了买到育肥快、适合外国“口味”的牛，李林平总结说，买牛要仔细看“脸”:看头，看外貌。一般要选择400斤以上毛色纯正、骨架好、走步稳的牦牛，不要买杂毛、皮疤、蹄子歪的；第二，看情况。外层脂肪要六成脂肪，脂肪太差。如果牛屁股的“三叉戟”明显凸起，就不要买；第三，看精神状态。耳朵下垂、脸型难看、鼻子有缺陷、智力低下的牛可能是有毛病的，不能买。

放养和圈养相结合

李采用野生放养与室内饲养相结合的饲养方法。只要天气好，他每天黎明就赶着牛去山上吃草，呼吸新鲜空气。

“适度的运动可以促进牛的新陈代谢，增强抵抗力，降低发病率。”李说，长期圈养会导致牛的生长由于活动空间太小，运动量不够，牛只在圈里吃东西，会发生一些疾病。

“养殖场周围空气好，绿色物质丰富，适合肉牛养殖。”李林平说，只要不下雨，他就把牛赶出牛棚，一路牵到山坡上，让牛自由奔跑吃草，晚上再把它们赶回圈里。

“这种放养和圈养相结合的方式，既能提高牛肉的品质，又能增强牛的抗病能力。”李对说道。

在饲料中添加红土

在放牛的时候，李林平偶然发现，牛不仅吃草，还吃田里的一种红土。他当时很疑惑，查阅了很多资料才明白。

原来牛吃的土里不仅含有矿物质，还有很多动物本身需要的矿物质，比如钴、铜、盐。牛经常吃的土里还含有钾、氧化铁、碳酸钠等物质。在水和空气的作用下，这些物质帮助微生物在土壤中运动，微生物通过化学过程产生各种酶，有利于牛的消化。此外，土壤中还含有乳酸菌，有助于治疗牛痢疾、消化不良等疾病。

"牛吃红土，因为它们从土壤中获取所需的矿物质。"李对说道。所以，他每隔一段时间就在饲料中加入一些红土。牛不仅爱吃，而且长得壮，少生病。李养的牛也因为增重快，肉质好，在市场上很受欢迎。

合理饲喂酒糟

当地有用酒糟喂牛的习惯，李也不例外。在他的牛棚旁边，作者看到了两个巨大的砖砌粮仓，一个装满了稻草和玉米粉，另一个装满了酒糟。

李说，用酒糟喂牛有三个好处：一是酿酒产生的酒糟往往作为污染物被随意丢弃，但用作饲料后，可以减少环境污染；第二，酒糟中蛋白质的含量不低。如果吃的适中，牛肉品质会更嫩。第三，酒糟适口性好，容易消化。因为它含有一定量的

此外，屠宰肉牛后发现，饲喂酒糟的牛比不饲喂酒糟的牛肉质更好，肉色更鲜嫩，韧性更强，净肉率高于正常饲养条件下屠宰的牛，因此经济效益更高。刚开始，有些牛可能不愿意吃酒糟。3-5天后，奶牛会逐渐习惯酒糟的味道。

通讯员邓春明