鸡蛋和鹌鹑蛋谁更有营养?
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六岁以下的孩子可以选择鹌鹑蛋。鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时候一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的有那么高吗?第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说,鸡蛋和重量相反的鹌鹑蛋所含的营养成分其实是相反的,差别不大。区别有四个方面:1。鸡蛋中维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍多。2.鹌鹑蛋中B族维生素的含量比鸡蛋多,尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍。是生化活动的辅助酶,能促进生长发育。3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量比鸡蛋多。4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。鸡蛋和鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量根本相反。因为鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而且营养成分相差不大,都是优质蛋白质,吸收率好,所以日常生活中优先吃鸡蛋也无妨,更经济,更容易吃。当然,不同的人还是可以区别对待的。比如6岁以下的孩子可以选择吃鹌鹑蛋,每天吃3~4个鹌鹑蛋为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为不同重量的鹌鹑蛋中磷脂含量较高,有助于孩子的大脑发育。中小教师学习负担重,用眼比较多。他们可以选择吃鸡蛋,每天2个左右。鸡蛋中维生素A含量高,有利于视力发育。老年人不宜吃鹌鹑蛋。因为胆固醇高,他们每天可以吃一个鸡蛋。但有肝胆疾病的人应根据自己的身体状况选择少吃或不吃蛋黄。鹌鹑蛋无论是蒸吃还是煮吃,消化吸收率都能达到100%。记者冯炼
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