绝味鸭的卤制方法视频
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各位好，下面分享一下无味鸭的卤制方法视频。很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.先将鸭脖解冻，用清水浸泡，洗净备用。
2.准备葱10g，姜10g。
3.加入酒、20克盐拌匀。
4.腌制12小时以上。
5.锅里烧开水，煨咸鸭脖。
6.将干辣椒切成段(注:为什么不直接用辣椒段，因为市面上已经切好的辣椒，一是不能保证没有不辣的，二是切好的辣椒辣味会随着时间消散一些)。
7.将八角、山奈酚、肉桂、茴香、草果、丁香、砂仁、胡椒、豆蔻和香叶浸泡在水中。
8.将调味水加热一会儿，直到它变得极好。
9.去渣留汁。
10.锅中放油，三成热时，放入切好的红椒段。
1.加入10克姜和10克葱，炒香。
12.加入调味水。
13.倒入鲜汤。
14.加入20克盐、3克味精煮开，小火炖2小时左右。
15.将鸭脖放入烧开的卤汁中，放入酱油上色，中小火腌制10分钟。
16.鸭脖继续在汤里泡20分钟，然后捞出晾凉。
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