两个高产鹌鹑品种
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蛋鹌鹑以产蛋为主，淘汰的种鹌鹑或蛋鹌鹑仍可食用。经鉴定的雄性鹌鹑也可以作为幼雏鹌鹑饲养食用。
1.朝鲜鹌鹑
起源于韩国，在中国养殖多年，纯度和食用功能都有所提高。多用作自交交配系的母本。羽色多属于野生栗棕色型。中等大小，头部深棕色，有三条浅色的直线。背部红褐色，黄色直条纹和深色横条纹均匀分布，腹部羽毛为灰色。雄性鹌鹑的脸、颌、喉为红褐色，胸羽为砖白色；母鹌鹑的面部呈黄褐色，下颚呈灰白色，胸部羽毛呈黄褐色，上面有粗细不一的黑斑。成年公鹌鹑约125-130克，母鹌鹑约150-180克。它们在6周龄左右产卵，一年产卵270-280粒，重11-12g。蛋壳是棕色或蓝紫色的斑块或斑点。蛋用鹌鹑日采食量23-25g，料蛋比3:1。
2.北京白羽鹌鹑由北京鹌鹑饲养场、南京农业大学和中国农业大学培育而成。中等体型，羽毛白色，偶尔有黄色条纹，眼睛粉红色。喙、胫和脚是肉色的。皮肤呈白色或黄色。
成年公鹌鹑重130-140克，母鹌鹑重160-180克。6周龄开始产蛋，年产蛋率85%左右，蛋重11.5-13.5克.有褐色或蓝紫色外壳的斑点或斑点。料蛋比为2.73601。日消耗量25-27g。它是自交交配系的父系。产蛋率高。
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