~鹅是一种经济价值很高的家禽。另外，它主要是吃草，肉和蛋中很少有抗生素和农药残留。该产品风味好，价值高。在欧洲，鹅肉的价格是鸡肉的2-3倍。在国际市场上，1吨鹅胸肌3500万美元，1吨鹅肥肝35000-45000美元。目前，国内外对鹅产品的需求很大。香港每天需要10万只鹅，广州每年需要7000-8000万只鹅。中国每年短缺4亿多只鹅。

养鹅是劳动密集型产业。与发达国家相比，我国养鹅有很大的优势：劳动力成本低，农村饲料和饲草资源丰富，大部分采用放牧补饲方式饲养，鹅产品质量优于全舍饲养。养鹅是当前和未来农民增收致富的好路子。

鹅的主要产品有羊毛、肉、蛋、脂肪肝等。虽然各种鹅都生产这些产品，但是不同品种的生产能力不同。为方便养鹅户合理选择，现将引种及产品回收信息介绍如下：

羽绒型。各种鹅产绒。但鹅的品种中，皖西白鹅的羽绒白，羽绒大，品质最好。所以商家在购买活鹅时，同等重量的白鹅中，皖西白鹅的价格往往更高。特别是拔活鹅的时候，要选这个品种。而皖西白鹅产蛋量少，繁殖性能差。如果既用于毛用又用于肉用，应引进四川白鹅和莱茵鹅进行杂交。

鸡蛋型。中国的霍焰鹅(山东称五龙鹅，辽宁称昌图鹅)和晏子鹅(产于黑龙江绥化、松花江一带)是世界上产蛋量最大的鹅种，年均产蛋量约14公斤，高产个体可达20公斤。这两种鹅都比较小。除产蛋外，还可以作为母本与体型较大的鹅种杂交生产肉鹅，利用其产蛋多的特点繁殖更多后代，降低肉鹅苗生产成本。

肉的类型。60-70日龄、体重3公斤以上的各种鹅都适合做肉鹅。这些鹅主要有四川白鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、长白鹅、固始鹅、进口莱茵鹅等。这些鹅大多属于中大型鹅种，特点是前期增重快。

脂肪肝型。引进品种为兰德鹅和图卢兹鹅，国产品种为狮头鹅和溆浦鹅。这种鹅喂养后，肥肝重600多克，优的达到1000多克。当然，这种鹅也可以用来产肉，只是作为脂肪肝的专用品种。