在规模化畜禽中，肉鸭是发展较快的品种之一。随着肉鸭的快速生长，不同生长阶段采食量的利用率和沉积率不一致，存在相当大的差异。改良肉鸭从出生到7周龄体重可增加60倍左右，但在6周龄之前，肉鸭的生长曲线基本是平直的。在肉鸭的饲养中，可以根据其身体的发育规律按需提供营养物质，合理划分饲养阶段，可以取得较好的经济效益。消化生理特征

与其他畜禽相比，肉鸭的消化生理特性更有利于自身对饲料的吸收和利用。肉鸭消化道内容物中含有多种酶，如胃蛋白酶、脂肪酶、胰酶、纤维素酶等。这些酶的活性相对较高，肉鸭肠道各段的pH值相对较低，更有利于各种酶的发挥作用。

营养需求的特点

能源需求。能量是肉鸭维持生长的最大养分。肉鸭的采食量调节能力很强，可以根据日粮的能量水平自动调节采食量。饲料中的能量来源主要有三种，即蛋白质、碳水化合物和脂肪。糖也容易被肉鸭消化利用，但纤维素和木质素不能为肉鸭提供能量，因为它们不能合成纤维素酶。日粮能量水平是肉鸭采食量的决定因素，在配置肉鸭日粮和营养素时，应根据日粮能量浓度的变化及时调整。

蛋白质和氨基酸的需求。肉鸭对蛋白质的需要量主要取决于肉鸭的生长速度、在蛋白质上的沉积量和蛋白质的利用率。不同品种的肉鸭，饲养方式和饲养环境所需的蛋白质水平也不同。不同周龄肉鸭对蛋白质和氨基酸的需要量也不同：1 ~ 2周龄赖氨酸0.8%~1.06%，蛋氨酸0.3%~0.45%，硫代氨基酸0.6% ~ 0.8%；2 ~ 7周需要赖氨酸0.75%~0.8%，蛋氨酸0.3%~0.45%，硫代氨基酸0.5%~0.7%。

矿物质需求。钙、磷、钠、氯、锰、锌等。是肉鸭需要的矿物质，也是饮食中容易缺乏的。肉鸭往往不能从饲料中获得足够的钙磷，需要添加骨粉和碳酸氢钙作为钙磷源进行饲喂。钠和氯主要存在于软组织中，在肉鸭体内用于维持渗透压和运输水分，经常通过盐来补充。

维生素需求。肉鸭主要需要水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性包括维生素D、泛酸、核黄素、叶酸、吡哆醇；脂溶性包括维生素a、烟酸、胆碱和维生素k，在这些维生素中，肉鸭对烟酸的需求量最大，缺乏烟酸会导致肉鸭腿部疾病。饲料制备的原则和方法

在选择配制饲料的原料时，应尽可能利用当地资源。在保证原材料质量的同时，还要考虑原材料的价格，以获得更高的经济效益。饲料原料要保持新鲜，储存要防止霉变。

如果日粮标准与饲养标准相差甚远，就会引起肉鸭营养缺乏或过剩等疾病，从而造成一些额外的经济损失。饲料的能量水平高时，消耗的食物就少，反之亦然。为了减少饲料浪费，在配制日粮时要平衡蛋白质与能量的比例。

为了保持饲料的新鲜度，不宜一次做太多饲料，一般宜在一周内吃完。不能用发霉、变质甚至有害的原料配制日粮，以免引起肉鸭疾病。在配制膳食时，应尽量使用多种原料，使原料在营养上互补，提高混合食物的营养利用率。另外，膳食中的粗纤维素含量不宜过高，3%为宜。

添加剂的主要成分是氨基酸、矿物质和维生素。合理使用添加剂能有效促进肉鸭生长，降低饲料成本，提高饲料利用率，从而提高整体经济效益。比如维生素添加剂，完全可以替代绿色饲料的营养价值，在补充维生素的同时起到节约饲料、降低生产成本的作用。

肉鸭饲料的配制是根据肉鸭的营养需求、饲料原料的营养价值、生产成本和市场需求，合理确定原料的配比，以获得肉鸭的最大生长性能，创造更高的经济效益。在准备膳食时，应与喂养标准中的相似，以防止营养不良或营养过剩。为了满足肉鸭的营养要求，最好使用多种饲料原料，并在配制过程中充分混合原料。梁勇