为进一步加强动物源性食品生产经营中兽药残留管理，禁止违规使用兽药，中国食品药品监督管理局近日发布相关规定。禁止采购无检验检疫证明和肉品品质检验证明以及注水、注胶、死亡、来源不明或记录不全的畜禽肉，禁止使用《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB2760-2014)规定以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。什么是动物源性食品？动物源性食品是指一些原料为动物的食品，如鸡肉、猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉、牛奶、鸡蛋等。这就需要农民朋友注意了。在养殖过程中使用兽药时，一定要严格。那么如何才能做到严格呢？01特药就是特药。也就是说，禽药是禽类专用的，兽药是动物专用的，人药只能给人用，不能乱用，不能交叉使用。临床上有些农民朋友家里养鸡养猪，然后药物也是误用。其实这是不对的。例如，氟苯尼考主要用于治疗猪的呼吸道和鸡的大肠杆菌。同时，畜禽的消化系统不同，所以药物的吸收利用率不同，所以药物的用法用量也不同，所以药物一定要专用于药物。也有一些养殖户认为兽药含量低，人用药物含量和纯度高，所以会在畜禽身上使用人用药物，当时可能会有很好的效果。但也为以后埋下了隐患。什么隐患？“抗药性”和“药物残留问题”，这将导致越来越难治愈的畜禽疾病，而且对人类健康有很大的隐患。禁止大剂量使用兽药。在实际生产过程中，一些农民朋友为了追求良好的效果，不顾药物是否对症，擅自增加药物用量。比如治疗球虫病，饮用含有磺胺氯吡嗪钠的水，如果效果不明显，会将剂量增加到2倍甚至3倍。这个时候就不说能不能治好病了。单纯考虑药物的副作用是非常危险的。盲目增加药物剂量是造成畜禽肝肾肿胀出血，严重者甚至死亡的最直接原因。所以一定不能过量使用，这样不但治不好病还会带来很大的副作用。沉重！数千万农民该如何应对这些新规定？不得使用国家规定的禁用药物。比如氯霉素、喹乙醇、孔雀石绿都是禁用的。因为这些药物不仅对畜禽有很大的副作用，而且会破坏人体免疫系统，对人体健康造成很大威胁，所以在养殖过程中一定不能使用。观察兽药是否有“停药期”。如果有，要避免在养殖过程中停药期屠宰淘汰畜禽。掌握了这些安全用药的原则，就可以尽可能的避免药物残留的问题，从而为食品安全提供有效的保障。(董娇玲)