原标题：乳业十大谣言被曝光

“喝牛奶致癌”和“牛奶越喝越缺钙”.近年来，关于乳业的谣言满天飞。昨天，中国食品辟谣联盟曝光了乳业十大谣言。该联盟表示，这些高频转发的谣言让消费者对乳制品望而却步，给整个行业的发展带来了极大的阻碍。同时，会上发布的一份报告显示，我国乳制品质量不逊于进口产品，乳制品质量处于历史最好水平。

在中央网信办、国家美国食品药品监督管理局和农业部的支持下，中国食品辟谣联盟由新华网和行业协会联合发起。

昨天，中国奶业协会秘书长顾成功、中国食品辟谣联盟专家代表、北京大学公共卫生学院教授马冠生分别发布了近年来流传较广的十大乳品谣言，并做了真实解读。

食品药品监督管理局国家食品药品监督管理局局长李海锋表示，网络谣言不仅破坏和污染网络环境，还扰乱社会秩序，甚至危害国家安全和公共利益。美国食品药品监督管理局将进一步加强食品安全政府信息公开和科普宣传教育。同时，他呼吁各有关部门、社会组织和广大网民加入进来，运用法律、道德、教育、技术等综合手段，共同治理食品安全网络谣言，推动食品安全战略的实施。

在发布会上，农业部乳与乳制品质量监督检验检测中心主任王佳琪发布了《中国乳制品质量安全研究报告》。他说，从食品药品监督管理局2015年公布的数据可以看出，食品类乳制品不合格率仅为0.5%。通过2013年至2015年连续三年的风险评估研究，大量数据显示，我国乳制品总体质量良好，处于历史最好水平。以黄曲霉毒素M1为例，根据2013年、2014年、2015年的检测，我国原料奶中黄曲霉毒素M1的含量每年都在下降，远低于标准限量值(0.5g/kg)。与其他国家相比，我国原料乳中黄曲霉毒素M1平均值为0.015，韩国为0.031，日本为0.085，欧盟为0.05。

此外，国产高温灭菌常温奶中甘氨酸的平均含量为196.1 mg /100 g，而进口产品中甘氨酸的平均含量达到227 mg /100 g，王佳琪表示，甘氨酸越高，牛奶在灭菌过程中受热越高，其营养价值越低。

十大谣言与真相分析

喝牛奶会致癌。

真相：科学研究表明，牛奶富含能增强人体免疫功能的功能活性物质，具有抗氧化、抗癌等多重功效。致癌论不成立。

奶牛依靠荷尔蒙来产奶。

真相：奶牛产后开始产奶，60天左右再次怀孕，300天左右停止产奶。奶牛生理周期正常，不需要激素。

牛奶喝得越多，缺钙越多。

真相：牛奶是不可多得的优质钙源，不仅含钙量高，还富含维生素D促进钙的吸收。喝牛奶不会缺钙。

加奶油的咖啡等于喝牛奶。

真相：喝牛奶主要是为了获取优质的蛋白质和钙，尤其是生物活性物质。加奶油的咖啡提供更多脂肪，两者不能划等号。

空腹喝牛奶容易伤胃

真相：牛奶中的总乳清蛋白具有抵抗微生物感染、控制黏膜炎症的作用，所以空腹喝牛奶不会伤胃，反而有利于肠胃健康。

袋装煮的牛奶容易铝中毒。

真相：牛奶包装材料有国家标准。常用的铝箔包装最里面的一层是聚乙烯膜，水煮不会破坏。铝材料在水中煮沸时不会改变。

真相：传闻吃榴莲后喝牛奶导致咖啡因中毒。其实牛奶和榴莲都不含咖啡因，两种食物一起吃也不会产生咖啡因。(记者胡晓红)