鹌鹑是目前家禽消费中最小的家禽。由于占地少、投资少、消费周期短、繁殖快、生长快、收益初级等原因，各地纷纷开展家鹑养殖。我们城市养鹌鹑已经十多年了。鹌鹑产业发展后，对农业减产、农村增效、农民增收起到了积极作用。2002年，鹌鹑消费被市政府列为十大农业基地建设项目之一。由于鹌鹑蛋和鹌鹑肉营养丰富，口感极佳，是国际公认的养生珍品。鹌鹑养殖业的发展，将丰富当前市场优质禽肉、禽蛋的品种，为家家户户的菜篮子添上翅膀。一、鹌鹑的种类鹌鹑的种类很多。按照古代经济用途的分类，大致可以分为蛋型和肉型。卵型的次要类型有：1。日本鹌鹑，又称日本改良鹌鹑；2.朝鲜鹌鹑；3.中国白羽鹌鹑；4.黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑；肉型的次要种类有：1。法国巨型肉鹌鹑，2。萨维迈肉鹌鹑。我市蛋型二级种为朝鲜鹌鹑和中国黄羽，肉型二级种为法国巨鹌鹑。二、养殖鹌鹑的准备工作(一)鹌鹑舍建设1。位置：选择地势高、排水好、土质好、背风日出、远离净化、水、电、交通便利的中心。鹌鹑舍最好朝南，以利于采光和通风。通往鹌鹑舍的道路要平坦，但不能离主干道太近，要防止交通和其他音乐的干扰。2.屋面：要求屋面资料具有良好的保温功能、隔热性能和便于雨水排水。最好用瓷砖砌筑，先抹灰后挂瓷砖，屋顶要有吊顶，有利于夏天保温，冬天隔热。天花板在空中有2.2-2.4米高。3.墙和空气：砖墙是最好的墙。砖墙具有良好的保温功能，经久耐用，易于清洗消毒，但造价较高。如果使用价格昂贵的石材墙体，保温功能差，水蒸气凝结在墙体上，不易散发。所以在使用石墙的时候，需要在墙上抹一层麦秸泥，然后用石灰乳粉刷，可以加强防潮保温。(2)笼子准备：1。鹌鹑笼：主要用于1-15日龄鹌鹑。笼壁和笼顶可以用木头和铁丝制成，并配有共用的水槽和洗涤槽。小型育雏笼规格一般为100 cm 57 cm 43 cm，带活动门，可叠放4 ~ 5层，每层有承粪板。热源可以是煤炉加热和管道加热。2.鹌鹑笼：主要用于商品鹌鹑，规格为100 cm 57 cm 17 cm。3.一个鹌鹑笼子：4-5层，每层长100厘米，宽57厘米，高22厘米。(3)消毒：鹌鹑舍内空气、墙壁、各种设备的消毒应先停止。场地消毒可用石灰，办公室、宿舍用1: 200消毒液消毒，笼子用1: 300消毒液消毒，暴发疫情用1: 200消毒液喷雾器消毒。粪便要用苛性钠消毒，暂时存放。进入鹌鹑前，也应停止熏蒸消毒。消毒时，鹌鹑舍的门窗要关好，所有的通气孔要堵严。根据鹌鹑舍的容积，按照每立方米28ml福尔马林的比例停止熏蒸消毒。(有热源时，同样量的水一起加热蒸发，无热源时，每立方米28ml福尔马林与28ml温水混合后加入14g高锰酸钾)。三、鹌鹑的孵化1。温度。温度是孵化最重要的外部条件之一。温度决定胚胎的生长发育，影响雏鹌鹑的存活。过高或过低的温度穿越不仅直接影响孵化率，严重时还会导致胚胎死亡。平板培养箱的整批培养温度

一般要求培养箱内的绝对湿度后期为55%-60%，前期为70%。湿度可以通过水盘的数量和盘中的水量来控制。培养箱内的湿度也会影响培养箱内的湿度。因此，培养箱内的绝对湿度应为60-70%。如果湿渡太低，可以在空中喷水；如果湿渡过高，应加强通风以促进水分分布。3.通风。随着胚胎的生长发育，需氧量和排出的二氧化碳量不时增加，所以孵化箱要通风良好，以补充氧气和排出二氧化碳，特别是在孵化的中前期，否则会出现许多死胚和畸形鹌鹑。保育箱中的通风可以通过保育箱上的进气孔和出气孔来控制。孵化初期可关闭进风口和出风口，中前期应经常打开进风口和出风口，并经常停止通风。但是注意不要有气流或者太多的空气。4.转动鸡蛋。鸟类在自然孵化的过程中会时不时地停止翻蛋，可以将巢边的蛋与本地的蛋进行交换，这样孵化出来的蛋受热均匀，有利于胚胎发育，避免胚胎与蛋壳粘连。因此，当家禽的人工孵化被机器停止后，翻蛋成为不可或缺的技术措施，可以降低死胚率，提高孵化率和质量。翻蛋的方法、要求、次数和时间因孵化器类型和胚胎年龄而异。蛋从孵出的那一天到孵化前2-3天下蛋的这段时间是翻的。一般每天早晚翻3-12次蛋。在实际食用中，鸡蛋往往白天每小时翻一次，晚上三小时翻一次。鸡蛋转角要求转90度。5、冷鸡蛋。在孵化的过程中，胚胎发育的中前期会产生少量的热量。孵化温度较高时，应先将蛋冷却，不能立即翻蛋，使温度趋于正常后再翻蛋，以增加死胚率。冷蛋可以改变保温箱内的空气，降低机器的温度，扫净机器内的纯气。较低的温度有利于胚胎发育，增强鹌鹑对外界温度的适应能力。一般一天需要吃两次冷鸡蛋。鸡蛋冷却的时间因孵化期不同、季节不同而不同。在孵化初期和冬季，不宜长时间冷却鸡蛋；舱口

　　6、照蛋。为了理解胚胎能否发育以及发育状况，孵化进程中普通要停止2次照蛋。

　　第一次照蛋（头照）在种蛋入孵5天后停止，目的是反省种蛋能否受精，以便剔出淘汰无精蛋。发育正常的胚蛋，气室通明，其他局部呈淡白色，用照蛋器透视，可看到未来要构成心脏的白色斑点，以及以白色斑点为中心向周围辐射分散的有如树枝状的血丝。无精蛋的蛋黄悬浮在蛋的地方，蛋体通明。死精蛋蛋内混浊，也可见到血环、血弧、血点或断了的血管，这是胚胎发育中止的蛋，应剔出加以淘汰。

　　第二次照蛋（二照）在入孵后10天左右停止，目的是检出死胚蛋。此时胚胎发育正常的种蛋气室变大且边界分明，其他局部呈暗色。死胚蛋则蛋内显出黑影，中间发亮。易于鉴别。

　　由于照蛋工夫稍长，易使蛋温骤然下降，尤其在冬天，因而必要时添加室温，以免孵化率受影响。假如种蛋的受精率在90%以上时，可不用照蛋。或头照时证明种蛋受精率很高，也可以不停止二照。这样做既可以增加种蛋的破损率，又可浪费休息力，孵化质量也不受影响。

　　普通用鹑蛋公用照蛋器停止照蛋，亦可运用鸡蛋用照蛋器。

　　7、落盘。种蛋孵化至14—15地利，将蛋由蛋盘移至出雏盘内，叫做落盘。

　　落盘的蛋要平放在出雏盘上，落盘的蛋，蛋数不可太少，太少温度不够；但也不能过多，过多容易形成热量难以分发及新颖空气供给缺乏，招致胚胎热死或闷死。

　　落盘的种蛋平放后中止革命，温度坚持在35－36℃左右，等候出雏。假如温度不够高，可在种蛋上加盖棉毡或棉胎，可以进步温度。普通夏天在35℃，冬天在36℃。

　　8、出雏。假如孵化条件恰当，种蛋孵至第16天开端啄壳出雏，第17天为出雏顶峰。以平面孵化机孵化的，常需20小时左右才干出齐。

　　雏鹑刚出壳时全身湿透，且很疲劳。但几小时后，羽毛枯燥，膂力恢复。雏鹑即会乱蹦乱跳，异常活泼。当出雏超越50%时，应将已出壳的雏鹑检出，以避免尚未孵化出雏的胚蛋遭到它的搅扰。出壳后的雏鹑（蛋鹑）应辨别雄，分开豢养。

　　孵化器内的温度为35－36℃，因此取出的雏鹑不能忽然放于冷的中央，而应将其放在事后预备好的保温育雏箱内或笼内，让其充沛休息和恢复膂力。假如鹑苗要外运的，将雏鹑装入运输公用箱内，及时运出。无论是育雏箱内或运输公用箱内，不能铺垫润滑的纸类。由于雏鹑在润滑外表上难以站稳，两脚极易打滑叉开，日久鹌鹑的脚就会变成畸形。因此使用麻袋布或粗棉布等一类东西作垫料。

　　9、清盘。出雏后的蛋壳、“毛蛋”、垫纸等要及时肃清洁净，然后将孵化室、孵化器、蛋盘等冲刷洁净、晾干。在第二次运用前重新停止消毒。

　　四、鹌鹑的豢养管理

　　鹌鹑各阶段的划分，国际尚无一致规范。依据其生理特性，大至可分为：1－15日龄为雏鹑，15－40日龄仔鹑，40日龄当前为成鹑。

　　（一） 雏鹌鹑的豢养管理

　　鹌鹑的育雏是指1－15日龄的豢养管理。鹌鹑的育雏阶段生长发育迅速，羽毛脱换、生长速度很快。

　　1、保温。雏鹌鹑体温调理机能不完善，对外界环境顺应才能差，同时，幼雏集体很小，绝对体外表积较大，散热量较成鸡多，所以雏鹑对温度十分敏感。保温条件比雏鸡要求更为严厉。

　　育雏时温度头2天应坚持35－38℃，在然后降至34－35℃，坚持一星期，当前逐渐降低到正常程度。育雏器内温度和室温相反时，即可脱温。室内温度坚持在20－24℃为宜。温度掌握不只仅依托温度计，更次要的是察看雏鹑的形态，看鹑施温。同时，还应留意天气变化，夏季稍高些，冬季稍低些；阴雨天稍高些，晴天稍低些；早晨稍高些，白昼稍低些。

　　2、通风与湿度 。通风的目的是排出舍内无害气体，换新颖空气，只需育雏室温度能保证，空气越流通越好。育雏的前阶段(1周龄)，绝对湿度坚持在60％—65％，以人不感到枯燥为宜。稍后(2周龄)由于体温添加，呼吸量及排粪量添加，育雏室内容易湿润，因此要及时肃清粪便，绝对湿度55％—60％为宜。

　　3、饮水。雏鹑经过长途运输或在孵化器内呆的工夫过长，增丧失不少水分，应及时供应温水，使雏鹑恢复肉体，否则会使雏鹑绒毛发脆，影响安康。长工夫不供水，会使雏鹑遇水暴饮，甚至弄湿羽毛，惹起受凉，发生拉稀。第一天饮0.01%的高锰酸钾水，连饮三天，当前每周饮高锰酸钾水一次。如经长途运输，第一天宜饮用5%葡萄糖水溶液。

　　4、喂料。雏鹑生长发育迅速，所需饲料养分要求高。雏鹑如在24小时出齐，则16小时开食，如在15－18小时出齐，则普通要求在24小时内开食。开食料采用混合饲料，可用0－14天的公用雏鹑料或小鸡料，普通均采用昼夜自在采食，须坚持不时水，不时料。也有采用定时定量喂饲，准绳上早、晚2次。但应看详细状况而定。

　　5、豢养密度。豢养密渡过大，会形成成活率降低，小雏生长迟缓，长势不一；密渡过小，加大育雏本钱，不利保温。因而，应合理布置豢养密度。每平方米面积第一周龄250－300只左右，第二周龄100只左右，第三周龄75－100只（蛋鹑100只，肉鹑75只），夏季密度可适当增大，冬季则相应增加。同时，应结合鹌鹑的大小，结合分群适当调整密度。

　　6、光照。育雏时期的合理光照，有促进生长发育的作用，光线缺乏，会推延开产工夫。普通第一周采用24小光阴照，8－9天后白昼不开灯，应用自然光，早晨开灯。

　　7、辅料。育雏器内的辅料最理想的是麻袋片，也可采用粗布片。由于刚孵出的雏鹑腿脚脆弱有力，在润滑的辅料下行走时，易形成一字腿，工夫一长，就不会站立而残废。因而辅料禁用报纸或塑料。

　　8、日常管理。育雏的日常任务要细致、耐烦，增强卫生管理。常常察看雏鹑肉体形态。按时投料、换水、打扫空中及打扫粪便，坚持清洁。其日常管理包括以下几点：

　　（1）要有专人24小时值班，每天早晚，要察看鹌鹑的静态，如肉体形态能否良好，采食、饮水能否正常，发现成绩，要找出缘由，并立刻采取措施。

　　（2）承粪盘3日打扫1次，饮水器每天清洗1次。

　　（3）每天日落后开灯，掌握照明工夫。

　　（4）常常反省育雏箱内的温度、湿度、通风能否正常。临睡前，一定要反省一次温度能否适合。

　　（5）察看雏鹑粪便状况，正常粪便较枯燥，呈螺旋状。粪便颜色、稀稠与饲料有关。喂鱼粉多时呈黄褐色，喂青料时呈褐色且较稀，均属正常。如发现粪便呈白色、白色便须反省。

　　（6）及时淘汰生长育不良的弱雏。

　　（7）发现病雏，及时隔离，死雏及时剖检。

　　（8）在1周龄和2周龄时，抽样称重，与规范体重对照。

　　（二）仔鹌鹑的豢养管理（种用和蛋用仔鹌鹑）

　　仔鹑即指15－40日龄时期的阶段。这一阶段生长强度大，尤以骨骼、肌肉、消化零碎与生殖零碎为快。其豢养管理的次要义务是控制其规范体重和正常的性成熟期，同时要停止严厉的选择及免疫任务。

　　1、光照：仔鹑的豢养时期需适当减光，不需育雏期那长的光照工夫，只须坚持10－12小时的自然光照即可。在自然光照工夫较长的时节，甚至需求把窗户遮上，持续使光线坚持在规则工夫内。

　　2、湿度和通风：室内应留意坚持空气新颖，但要防止穿堂风，空中要坚持枯燥。夏季要留意保温，可在半夜气温稍高时换气。适合的湿度为55%－60%。

　　3、温度：育成期初期温度坚持在23－27℃，中期和前期温度可坚持在20－22℃。

　　4、控料：对种用仔鹌鹑和蛋用仔鹌鹑 ，为确保仔鹌鹑日后的种用价值和产蛋功能，雌、雄鹌鹑最好分开豢养，同时还要对雌仔鹌鹑限制饲喂，普通从28日龄开端控料。这不只可以降低本钱，避免性成熟过早，又可进步产蛋数量、质量及种蛋合格率。限制饲喂办法：

　　（1）控制日粮中蛋白质含量为20%。

　　（2）控制喂料量，仅喂规范料量的80%。

　　普通种用仔鹌鹑与蛋用仔鹌鹑在40日龄时，大约已有2%的鹌鹑开产，但大少数均需在45－55日龄开产。因而在之前，必需做好各种预防、驱虫等任务。并应及时转群。转群前应预备好成鹑舍、成鹑饲料等各种预备任务。转群时举措需轻，环境需坚持安静。

　　普通1月龄左右的鹌鹑从外貌上可判别雌雄，可采用公母分开豢养，除种用公鹑外，其他公鹑与质量差的母鹑均可转入育肥笼，停止育肥上市。

　　（三） 成鹑的豢养管理

　　成鹑普通指40日龄当前的鹌鹑，其豢养目的是取得优质高产的种蛋、种雏及食用蛋。成鹑因消费目的不同可区分为种用鹑和蛋用鹑，二者除配种技术、笼具规格、豢养密度、豢养规范等有所不同外，其它日常管理根本类似。

　　1、种鹑的选择

　　种鹑选择时，要求种鹑目光有神，姿容优美，羽毛光泽，肌肉饱满，皮薄腹软，头小而圆，嘴短颈细而长。同时，对母鹑内及公鹑各有要求：

　　（1）母鹑。

　　A体魄强健，生动好动，食量较大，无疾病。

　　B产蛋力强，年产蛋率蛋用鹑应达80%以上，肉用型的也应在75%以上。月产蛋量24－27枚以上者。

　　C体魄大。成熟雌鹑体重140－160克为宜，肉种鹑则体重越大越好。腹部容积大，耻骨间有两指宽，耻滑顶端与胸骨顶端有三指宽，产蛋力则高。这种反省办法仅对母鹑第一产蛋年可行，母鹑年龄越大，腹冲容积越大，但其产蛋量却越小。

　　选择产蛋力时，普通不等到一年产蛋之后再行选择，可以统计开产后3个月的均匀产蛋率和日产蛋量，契合上述要求即可选择。

　　（2）公鹑。公鹑质量的好坏对后代的影响很大。要求公鹑叫声宏亮，稍长而延续。体壮胸宽，体重在115－130克之间。选择时次要察看肛门，应呈深白色，隆起，手按则呈现白色泡沫，此是已发情，普通公鹑到50日龄会呈现这种景象。公鹑爪应能完全伸开，以免交配时滑下，影响交配，降低受精率。

　　2、公母配比及应用年限

　　依据育种或消费的需求，鹌鹑的公母配比有所差别。常用的为1公：4母或1公：4.5母，雄、雌配比是保证种卵受精率的关键措施之一。雄性的数量缺乏，受精率下降；雄鹑数量过多，会添加不用要的开支，甚至公鹑之间会互相争配而搅扰鹑群。

　　鹌鹑的应用年限，公鹑仅为一年，种母鹑则以0.5－2年不等，次要取决于产蛋量、蛋重、受精率以及经济效益、育种价值等而定。在消费理论中对蛋用型种鹑仅用8个月的采种工夫；对肉型母鹑的采种工夫则更短些，仅为6个月。

　　3、母鹑的产蛋规律。

　　母鹑群普通40日龄左右就开端产蛋，普通一个月当前即可到达产蛋顶峰，且产蛋顶峰期长。其当天产蛋工夫的散布规律，产蛋工夫次要集中在午后至早晨8时前，而以午后3.5－6.5时为产蛋数量最多。

　　4、成鹑的饲料与饲喂

　　产蛋鹑必需运用全价饲料，鹌鹑对饲料的质量要求较高，尤其是对饲料中的能量和蛋白质程度要求更高。能量要到达2750－2800千卡/千克，蛋白质19.3－19.5%。冬天可以参加植物、植物油。

　　产蛋鹑每只每天采料20－24克左右，饮水45毫升左右，但随产蛋量、时节等要素而改动。

　　添加饲喂次数对产蛋率也有较大影响，即使是槽内有水，有料，也应常常匀料或添加一些新料，每天4－5次。

　　5、成鹑的管理

　　（1）舍温。舍内的适合温度，是促使高产、稳产的关键。普通要求控制在18－24℃之间，低于15℃时会影响产蛋，低于10℃时，则中止产蛋，过低则形成死亡。处理的方法是添加豢养密度、添加保温设备。夏天舍内温度高于35℃时，会呈现采食量增加，张嘴呼吸，产蛋下降。应降低豢养密度，添加舍内通风等。

　　（2）光照。光照有两个作用，一是为鹌鹑采食照明，二是经过眼睛安慰鹌鹑脑垂体，添加激素分泌，从而促进性的成熟和产蛋。鹌鹑初期和产蛋顶峰期光照应达14－16小时，前期可延伸至17小时。光照强度以每平方米2.5－3W以宜。灯泡地位放置时，应留意堆叠式笼子的底层笼的光照。

　　（3）湿度。产蛋鹌鹑最适合的绝对湿度为50%—55%，鹌鹑自身要散热，排粪也会添加湿度，假如鹑舍湿渡过大，微生物会少量孳生而影响鹌鹑的安康与产蛋率。

　　（4）坚持环境安静。鹌鹑胆怯怕惊，很容易呈现惊群景象，表现为笼内奔跑、腾跃和降落。如豢养员任务时举措过于粗犷，过往车辆及生疏人的接近等都会惹起惊群、产蛋率下降及畸形蛋添加。

　　（5）日常管理。豢养产蛋鹑日常任务应包括清洁卫生和日常记载。食槽、水槽每天清洗一次，每天清粪1－2次。门口设消毒池，舍内应有消毒盆。避免鼠、鸟等的侵扰，日常记载应包括舍鹑数、产蛋数、采食量、死亡数、淘汰数、天气状况、值班人员等

　　五、鹌鹑疾病的防治

　　1、球虫病 次要由毒力强的艾美球虫惹起，幼龄鹌鹑的发病率和死亡率高。病鹑表现肉体不振，食欲减退，羽毛松乱，头卷缩怕冷，生长停滞，肛门四周羽毛被排泄物净化，当前血便严重，最初痉挛、苏醒、死亡。幼鹑死亡率可达30%-50%，成鹑多为慢性、多发性，病程长，消瘦，产蛋率下降，并伴有间歇性下痢，死亡率比幼鹑低。剖检可见肠道肿胀，比正常大1-2倍，外观呈暗白色，粘膜上有出血点，内容物混有血液，有干酪样坏死物，取其内容物显微镜反省，可发现少量的球虫卵囊。要特别提示豢养户的是，如发现这种景象要及早医治，以免误了最佳的医治工夫。

　　防治：搞好舍内卫生，坚持舍内通风枯燥。大群医治常用青霉素饮水投服，每只按8000-10000单位给药，连用5-7天；采用投喂加有0.003%氯苯胍的饲料对控制此病效果较好。

　　2、白痢病 由鸡白痢沙门氏杆菌惹起，病鹑虚弱，怕冷冷聚堆，闭目垂头，两腿叉开，双翅下垂，食欲大减，拉白色稀粪，常粘附肛门四周。剖检见十二指肠出血严重，小肠、盲肠有灰白色坏死灶，泄殖腔内有白色恶臭稀粪。重者卵巢变绿色，输卵管被白色坚固物充溢，粘膜肿胀充血。

　　防治：病鹑应全部捕杀。链霉素按0.05%饮水投服，连用25天；青霉素每只每次1万单位肌注，早晚各1次，金霉素按每只每天6毫克混料喂饲。

　　3、新城疫 由新城疫病毒惹起，病鹑表现肉体不振，厌食，产蛋量骤减，软壳、白壳蛋增多，拉绿色或白色粪便，神经紊乱，呼吸困难，流涎，翅下垂，头向后或倾向一侧，2-4天死亡。剖检可见腺胃、肠道及卵巢有分明的出血点。

　　防治：幼鹑5-7日龄时用新城疫II系疫苗饮水免疫，也可用活弱毒疫苗喷雾免疫，产蛋前再免疫一次。也可用灭活疫苗肌肉注射，35日龄前后0.3毫升/只。弱毒疫苗与灭活疫苗并用，可起到强化免疫效果。

　　4、马立克氏病 由疱疹病毒惹起。病鹑表现消瘦、产蛋率下降，严重者脚瘫软，胫部着地行走，易误诊为维生素B2缺乏症，最初拉绿色稀粪，衰竭而死。剖检见外周审经发作淋巴样细胞浸润和肿大，肝、肾、卵巢、睾丸、肺、脾、胃等有肿瘤。

　　防治：增强豢养管理，搞好舍内卫生，引种时从无马立克氏病群中引进。1日龄时接种马立氏病疫苗0.2毫升/只。

　　5、败血支原体病 又称慢性呼吸道病，由败血支原体感染惹起。病鹑表现呼吸罗音、咳嗽、打喷 、流鼻液，继而呈现眼睑肿胀，分泌物由粘液性变为脓性，眶下窦蓄有干酪样渗出物。剖检见鼻腔、鼻窦、气管及支气管有分明的卡他性炎症，气襄外表常有粘液或干酪样物，常继发大肠杆菌感染惹起心包炎和气襄炎。

　　防治：增强豢养管理，进步群体抵抗力。大群医治时常用盐酸恩诺沙星，每升水参加0.1克，连用5-7天。