鱼肝油富含维生素A，其对畜禽的营养作用和缺乏时对畜禽的影响主要有以下几种：

一是具有维持正常视力的功能；缺乏时容易患夜盲症。

第二，参与性激素的构成；缺乏时，睾丸和附睾会退化，精液质量下降，而雌性会出现异常发情、难产、流产和异常增多。

三是具有维持上皮组织结构的完整性和完善性，促进组织内粘多糖的分解，维持细胞、细胞膜和细胞器的完整性和正常通透性的作用；粘多糖缺乏时，分解受阻，会造成上皮组织枯燥、角质化，容易发生细菌感染和一系列病变，特别是对眼睛、呼吸道、消化道和泌尿生殖道。

第四，可以促进幼小动物的生长；缺乏会影响蛋白质的分解和骨组织的发育。

第五，影响神经断裂；骨骼组织发育不良，挤压中枢神经系统，会阻碍神经功能。

根据近年来国际上和国外的一些讨论，在鹌鹑饲料中添加鱼肝油有以下良好的效果和作用。

减少畸形蛋，提高产蛋率

维生素A可以参与性激素的构成。理论上，雏鹌鹑刚出生时，饲料中的钙磷比例应为21。但在产蛋时，软壳蛋和破损蛋仍然很多，蛋的形状、斑点、光泽、大小都达不到要求，雌雄混合的成年鹌鹑也会呈现这种景象。如果在饮用水中加入鱼肝油(按体积计算，预防剂量为2%，治愈剂量为5%)，畸形卵数量会明显减少，产蛋率也会明显提高。

减轻应激对鹌鹑的危害

处于产蛋高峰期的鹌鹑，受到惊吓时，往往会四处乱撞，稍作休息后，会有一小部分表现出剧烈的神经症状(一般在5%左右)。次要表现为迅速倒地，头偏向一侧，翅膀不时拍打旋转，间隔抬头和下垂翅膀，羽毛散落，身体下垂，少部分醒来抽搐死亡。

如果在饮用水中服用治疗量的鱼肝油，鹌鹑再次受到惊吓后就不会表现出上述症状，应激情景会明显缓解。

增强身体抵抗疾病的能力

上次临床上用鱼肝油治疗维生素A缺乏引起的夜盲症和干眼症。此外，还可以用来增强身体的抗病能力。将其添加到饮用水中，可以保持上皮组织的完整性，提高对外界病原微生物的攻击。

同时还可以影响蛋白质的分解和钙的吸收，从而影响生长发育。但如果临时使用，也会呈现累积性中毒发作，尤其是在饲料中脂质物质较多的情况下。因为维生素A是脂溶性维生素，所以暂时不能用。