大红烧肉大块不切做法窍门
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各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道大红烧肉的诀窍。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.五花肉带皮洗净，放入冷水中，大火煨熟，水烧开，捞出肉，关火。将肉风干，然后放入冰箱冷冻，直到外表变硬。取出后切成大块，5-7cm见方。
2.锅里上油，把肉煎到四面发黄，放在一边。
3.炒锅放少许油，放入姜丝、八角、花椒，中火煸炒出香味，加水，放入糖，搅拌糖。糖黄红，肉熟，炒色，加水，继续炒，肉香。继续烧开水，放入盐、糖、香叶、桂皮，关火。
4.把炒锅里的东西全部倒入高压锅，厚薄均匀，高压下30分钟。关火，放气，开盖。把高压锅里的东西全部倒回煎锅里，大火收汁。上菜吧。
以上讲解了如何切大块红烧肉的小技巧。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。
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