分类：鸡蛋-鹅蛋

适合人群：一般人群都可以吃鹅蛋。对老人、小孩、体虚、贫血的人比较好。

禁忌人群：内脏损伤患者不宜吃鹅蛋。

功效：健脾养血，益气，增强记忆力，防治癌症，滋阴滑橘皮。

简介：鹅蛋呈椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面光滑洁白，鹅蛋的蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量比其他鸡蛋高。鹅蛋也含有多种维生素和矿物质，但质地粗糙，草味重，口感不如鸡蛋鸭蛋。

基本信息：

1健身御寒

鹅蛋味道鲜美，能补气，寒冷季节食用能帮助身体抵御寒冷，强身健体。

提高记忆力

鹅蛋含有大量的卵磷脂，可以促进大脑发育，增强记忆力。

3.补充人体所需的维生素

鹅蛋富含维生素A、D、E、叶黄素和硫胺素，是人体必需的维生素。

购物技巧

买鹅蛋最简单的方法就是看数字，因为那是放入保温箱的日期，然后“摇一摇”“听一听”。摇摇手中的鹅蛋，听听声音。如果有，那就很好了。

可能是“散蛋”，即孵化后蛋黄已经散开的蛋。但是因为有的鹅蛋是含水的，摇起来会响，所以最科学最好的方法就是用灯看看鹅蛋是不是透明的，透明的就是新鲜的鹅蛋。

保存的秘密

新鲜鹅蛋最好在3 ~ 4的低温下预冷几天再移入冷库。存放鹅蛋的冷库要干净，无异味。一般存放时间为4 ~ 6个月。如果家庭生活中有少量的鹅蛋，可以放在冰箱里保存，一般可以保存30 ~ 50天。

食用方法

煮熟的鹅蛋营养价值最高，经过高温蒸煮可以减少细菌残留。新鲜鹅蛋建议煮熟后再吃。

鹅蛋一年四季都可以吃，冬天吃效果更好，可以帮助人体抵御寒冷。

鹅蛋含有一种碱性物质，对身体和内脏有害。建议一天吃鸡蛋不超过三个。

鹅蛋不宜与海带、辣椒、动物血、酒、绿豆同食。

应避免搭配。

避免：

1鹅蛋和鸡蛋，同食伤元气。

生活妙招

治疗烫伤火伤及皮肉溃烂疼痛：鹅蛋白加少许白酒，也可加少许冰片，以加强止痛效果。