1.小鹅阶段。刚孵出的冬鹅苗要放在装有柔软干草的筐、篮或纸箱里，盖上旧衣服或床单，并留一个小孔通风，利用鹅苗自身产生的热量保暖。鹅苗孵出后一天，就可以用切得很细的鲜嫩叶片食用了。分几次把叶子撒在干净的草席或塑料布上给鹅吃，每2小时喂一次。1 ~ 2天后，当鹅苗能吃到七成饱时，再撒上适量的大米或浸泡过水的碎米。从第三天开始，在槽中喂食，每天4 ~ 5次，最后一次安排在晚上9点。6 ~ 10日龄，每天喂食6 ~ 8次，其中晚上2次。膳食中大米占20% ~ 30%，青饲料占70% ~ 80%。11 ~ 20日龄逐渐喂碎米，每日6次，夜间2次，白天适当放牧。21 ~ 30日龄时，可适当饲喂碎粒，湿粒可逐渐饲喂。临近30日龄时，可喂干粮或红薯颗粒，一日三次，放牧时间可延长。

2.中期鹅阶段。30日龄至主翼羽长出前这段时间，以放牧为主，适当补充精饲料，使鹅充分运动。要保证鹅每天能吃到足够的鲜嫩青饲料，同时要补充麸皮、大米、玉米等精料。特别是当鹅的背部和腹部绒毛开始脱落并更换新的羽毛时，需要补充精饲料，防止不同的蜕皮。

3.育肥鹅阶段。鹅的主翼羽毛长出后，要迅速育肥。选择光线暗、环境安静、避风保暖、干燥干净的房子作为舍饲育肥舍。饲料配方为：玉米40%，大米15%，麦麸18%，米糠10%，菜籽饼12%，鱼粉3.7%，骨粉1%，盐0.3%。饲料粉碎后，加水湿润。每天喂4-5次，晚上喂4次，让鹅有足够的食物和水。对于少数不贪吃的鹅，每天喂3 ~ 5次。每天清洗围栏，隔天(20分钟)将鹅放入水中清洗一次。