1.选择育肥牛。用改良肉用公牛与当地黄牛杂交，用杂交后代作育肥牛，其生长速度、饲料利用率和牛肉品质均高于当地黄牛。此外，淘汰的公牛、不孕的母牛、低产的母牛、退役的牛都可以育肥。所有育肥牛要求健康无病，用左旋咪唑每公斤体重喂15毫克驱虫，育肥前10-15天阉牛，提高育肥效果。

2.适应期喂养。一般需要10-15天。由于进入舍内的育肥牛对新环境不适应，要让它们自由活动，多喝水，喂少量优质草或干草、麸皮，训练它们的采食习惯。每天喂青饲料10公斤-15公斤。其中酒糟80%，玉米粉12%，麸皮8%。喂20多斤草和干草，40-50克盐。饲养方法是先喂干草，再喂精料，边吃边拌，吃完再加，直到吃饱为止。如果奶牛消化不良，可以喂干酵母，每天每头20-50片，干粪加20-30克多种维生素和少量植物油。

3.育肥期饲养。一般60天-80天。这个时期主要是促进牛脂肪的丰满和积累。饲料参考配方：玉米2.65公斤，麸皮1.41公斤，棉籽饼0.8公斤，骨粉0.8公斤，盐25克。每头牛每天饲喂青贮饲料20kg-30kg，定量，每日三次，夜间一次。冬季提供充足的饮用水和20左右的温水。一般白天喝水3次，夏天白天喝水5次。喂食顺序是：先草，后饲料，再饲料，再水。早吃晚饱，草料多样化搭配。禁止使用发霉变质的饲料。干草应剪短，尿素应溶于少量水中，然后撒在草料上或与精饲料混合饲喂。不要放在水里给牛喝，以免引起中毒。每头牛应该喂40-60块干酵母。

4.应用肉牛增重剂。肉牛常用的育肥剂有：日粮中每天添加200 mg瘤胃激素，可使日增重提高16.3%。(2)日粮中添加0.8%-1%的复合缓冲剂(每100克含碳酸氢钠66.7克、磷酸二氢钾33.3克)，可提高日增重11%-15%，降低饲料消耗11%-13%。每100kg体重肉牛饲喂0.5g溴化钠，可提高日增重17.5%。

5.精心管理。育肥牛要用伊牵绳和伊绳饲养，限制其活动，关在阴暗的围栏内，以减少能量消耗，提高饲料转化率，有利于育肥和育肥。每天给牛刷两到三次毛，保持清洁，可以促进血液循环，增强抵抗力。保持圈舍冬暖夏凉，保持空气流通。定期清理圈舍、槽和场地，保持棚舍清洁干燥，特别是每批牛放生后，要对圈舍进行一次彻底的清洁和消毒。随时观察牛的健康状况，发现异常及时诊治。