香鹑又名非洲鹅，是一种草食水禽，属于鸭科鹌鹑属。原产于非洲和南美洲。甜鹌鹑肉含蛋白质20.98%。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养丰富的绿色健康食品，含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。每100克肉中含钙46.6毫克，铁27.1毫克，铟14.5毫克，镁2.33毫克。香鹌鹑肉具有祛瘀、解毒、凉血的功效，是脾胃病、肝炎、肾虚、阳痿、冠心病、高血压、动脉硬化患者的理想食疗珍品。现将圈养技术介绍如下，仅供养殖户参考。

1.建造鹌鹑舍。

普通老房子都可以，新房要建在地势平坦、枯燥、背风、排水良好的中心楼。棚内有一个产卵的窝，棚外有一个操场和一个台球厅。网扣在露天顶部，避免飞走。

2.鹌鹑的繁殖和孵化。

人工驯化条件下，出生后56天体重达3kg，公鹌鹑体重5kg~6kg，母鹌鹑体重3kg~3.5kg，雌雄比为1: 4。母鹌鹑生后150-180天产蛋，年产蛋量120-150枚，蛋重80-100克。种蛋可用机器或家鸡孵化，孵化前用0.2%高锰酸钾溶液浸泡消毒。孵化温度为38；绝对湿度65% ~ 75%；通风良好，以免呈现致畸景象；鸡蛋每2小时翻一次，角度90度；每天干鸡蛋2-3次，每次10-30分钟；9天第一次给鸡蛋拍照，21天第二次。

3.鹌鹑小鸡的培育。

35天孵化，育雏第一天温度34，每天将当前温度降低0.5降温；湿度60% ~ 70%；前3天光持续24小时；密度为0-7天20平方米至25个/平方米，密度随年龄增长适当调整；饮水：鹌鹑进入育雏室30分钟后，用20 ~ 30的温水饮用青霉素(2000单位/只鹌鹑)；开始进食：鹌鹑饮水2小时后可开始进食，可通过煮八分熟的碎米或开水浸泡的全价饲料，撒在塑料布上引诱。0 ~6周龄饲料配方：玉米56.5%，豆粕、麸皮各15%，花生粕10%，骨粉2%，贝肉粕1%，食盐0.4%，添加剂0.1%，过量青饲料，每天饲喂5次，自由饮用。

4.养鹌鹑。

6周到10周生长期的饲料配方为：50%玉米、22%豆粕、20%麸皮、4%鱼粉、1.6%骨粉、1.5%贝肉粉、0.4%食盐、0.5%微量元素和多种维生素添加剂，混合物每公斤含蛋白质17%，代谢能11.3兆焦。产蛋期可以参考生长期的饲料配方，可以配合产蛋高峰期适当调整。每天喂75克到100克的混合物，一天三次喂太多青饲料，可以自由饮水。

5.疾病的预防和治疗。

雏鹌鹑免疫：第一次免疫，0.5ml出生后第2天颈部皮下注射高免疫血清；第二，皮下注射小鹅瘟疫苗1毫升，连续注射10天。

成年鹌鹑的免疫：母鹌鹑在产蛋前15 ~30天接种小鹅瘟弱毒疫苗。