中国大麦主产区？长江流域 主产区
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1.主产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。它是大麦禾本科和大麦属的黍。秆是粗壮，光滑和无毛，直立，并且可达100厘米高。叶鞘松散地拥抱茎，多数无毛或具柔毛在基部；两侧有两个披针形的耳廓；舌头是膜状的，叶子是平的。穗状花序，紧密的小穗，无梗小穗，线形披针形颖片，短柔毛外部的，等长的内稃和外稃。当颖果成熟时，它粘在外稃上，不出来。
2.主要价值：麦芽是一种高淀粉酶的添加剂，添加到低淀粉酶活性的面包粉中，可以改善烘焙特性；它还可以作为风味添加剂制作各种食品。麦芽粉可用于生产高蛋白麦芽粉(用于制作高级营养食品和低蛋白麦芽粉(优良的啤酒酿造)。还可生产糖化或非糖化的麦芽提取物(用于糖果和蜜饯，作为制药的合适载体)、谷物糖浆等产品，可用于焙烤食品、早餐食品、婴儿食品、康复食品等。它还可以生产各种类型的酒精饮料、啤酒和麦芽醋。
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