1.培养时间

灰树花是一种嗜温真菌。根据菌丝生长、原基形成和子实体生长的适宜温度，我国北方一般在1-3月进行套袋接种，4-6月进行出菇管理。秋季一般安排在9月套袋，11月挂果。

2.材料选择和配料

灰树花是一种木材腐生真菌，一般用山毛榉、橡树等阔叶树的木屑作为培养料。粒径为0.5mm-2mm，小于0.5mm，粒径过细容易出现畸形子实体。2 mm以上，晶粒过粗，容易降低成品率。适量(30%以下)加入一些针叶木屑效果更好。无菌短枝的栽培效果也很好。甘蔗渣和稻草也可作为我国南方栽培的主要原料。营养成分主要有麸皮和玉米粉，玉米粉比较好，用30%麸皮和70%玉米粉的效果也很好。营养素的添加量一般占总干重的20%-30%，过量添加容易导致蘑菇畸形。

中等配方：

(1)锯末73%，麸皮10%，玉米粉15%，糖0.8%，石膏1.1%，过磷酸钙0.1%，含水量64%，ph值6.5。

(2)锯末38%，棉籽壳30%，麸皮7%，玉米粉15%，糖1%，石膏1%，含水量64%，ph值6.5。

(3)木屑30%，棉籽壳30%，麸皮7%，玉米粉13%，糖1%，石膏1%，细土18%，含水量64%，ph值6.5。

3.混合，装袋，灭菌，接种。

(1)混料：按配方称取原料，先将干料混合均匀，将糖溶于水中，然后在料中混合均匀。水分可以从手持物料的手指上滴下1 -2滴。用指示剂测量ph值，在过酸和过磷酸钙中加入石灰，调节ph值至6.5。

(2)装袋：采用17厘米33厘米0.004厘米或15厘米30厘米0.004厘米聚丙烯袋。装的时候要求上紧下松，外紧内松。整个枪管不能太紧。袋口用铃环或海绵塞封口，也可用订书机封口。

(3)灭菌：装袋后立即灭菌，灭菌时尽快升温至100，常压100灭菌8 ~ 10小时，高压121灭菌1.5 ~ 2小时。灭菌后要等到温度降到40以下再打开灭菌箱，取出菌袋，放在洁净的空气中冷却。

(4)接种：待袋内物料温度降至25时即可进行接种，无菌条件下操作袋，带领，中间打一个孔，将菌种放入孔内；对于没有项圈的菌包，把菌打碎，放在材料表面。建议用细菌覆盖材料表面。所需菌量为15g-20g。

4.产卵期管理

(1)温度：初期(接种至菌丝生长1/4后)25-28，中期(菌丝生长1/4至穿透)23-25，后期(穿透后)22。

(2)湿度：初期60%，中期65%，后期70%。

(3)通气：前期不需要呼吸，后期需要呼吸。注意控制二氧化碳浓度。

(4)光照：前期和中期暗培养是最好的方式。如果在此期间袋面受到正常光照，原基会形成缓慢，甚至无法形成。前期照度10 -50勒克斯，后期照度50 -100勒克斯。

接种后移至培养室，室温28暗培养，出料时袋间距3cm-4cm，保证通风良好，便于散热。接种后15天左右，菌丝生长加快，呼吸速率加快，料温会升高2-3，培养室温度降低3，使室温达到25。菌丝基本贯通后，室温降至22左右，避免菌丝生长过快，后劲不足。前期湿度60%，产量高，污染少，且湿润

为了尽可能促进原基的一致形成，在培养后期改变温度，即降低温度2-3。如果培养基表面的菌丝成膜但不像馒头那样鼓胀，原因可能是培养基在培养或灭菌初期变硬。