紫色蔬菜有哪些？
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00-1010紫甘蓝又称紫甘蓝，是十字花科芸苔属的一种蔬菜。那棵卷心菜是球形的，它的叶子是紫色的。蔬菜富含蛋白质、叶酸、维生素A、一些矿物质等。营养价值很高。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量高，因此可以抗衰老，具有美容养颜的功效。
一、紫甘蓝
紫洋葱的皮中还含有大量的花青素，因此可以清除体内的自由基，美容养颜。此外，紫洋葱营养价值高，是餐桌上不可或缺的配菜。00-1010紫甘薯为旋花科番薯属草本植物。它的果肉是紫色的，所以又叫紫甘薯，或紫甘薯。紫薯的营养价值非常高。它富含锌、铁、砷等10多种矿物质元素，以及多种氨基酸和维生素。此外，它还是食品、化工、医疗等方面的重要原料。
00-1010茄子是茄科马铃薯的一种蔬菜。茄子有的圆，有的长，颜色有白、红、紫。其根、茎、叶均可入药，对消肿、利尿、治疗便秘有很好的效果。中国各省都有栽培，茄子是人们餐桌上必不可少的食材。
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