橄榄的另一个名字是青果，是人们非常喜欢吃的一种水果。橄榄营养丰富，有益于人们的健康。它是一棵常青树，中国是它的起源。它的花属于草木樨科，与桂花、丁香有亲缘关系。它是橄榄的一种圆锥花序，每个花序上有10 ~ 20朵金黄色的小花，香气馥郁。希腊人非常喜爱橄榄花，视其为智慧、勇气和胜利的象征。橄榄是著名的亚热带特产果树，既可鲜食，也可加工食用。橄榄有助于消化。福建是中国橄榄分布最大的省份，平均亩产不到400公斤，还远远落后于柑橘、枇杷、龙眼。我国栽培的橄榄属于橄榄属，属于橄榄科。主要有栽培种白橄榄和黑橄榄两种，少数野生种仍分布在云南等地。　　橄榄花的形态特征,高10-25(-35)米，胸径150厘米。小枝5-6毫米厚，幼枝被黄褐色绒毛覆盖，迅速变得无毛；髓周围有柱状维管束，少数维管束散在中央。托叶只存在于芽中，附着在叶柄基部附近的枝上。小叶3-6对，纸质至革质，披针形或卵圆形(至卵圆形)，长6-14厘米，宽2-5.5厘米，背脉无毛或散生刚毛，背面有微小疣状突起；先端渐尖至狭渐尖，顶端长约2厘米，钝；基部楔形到圆形，偏斜，全缘；侧脉12-16对，中脉发达。花序腋生，被绒毛到无毛；雄花序为聚伞圆锥花序，长15-30厘米，多花；雌花序为总状花序，长3-6厘米，花少于12朵。花疏被绒毛至无毛，雄花长5.5-8毫米，雌花长约7毫米；花萼长2.5-3毫米，雄花上有3个浅齿，雌花上近截形；雄蕊6，无毛，花丝合生超过1/2(在雌花中数个全长合生)；雄花内花盘球形至圆柱形，高1-1.5毫米，6裂，中心有或无孔，上部有少量刚毛；在雌花中，呈环状，齿略3波状，高1毫米，厚而肉质，内表面疏生柔毛。雌蕊密被短柔毛；雄花小或无。果序长1.5-15厘米，有1-6个果实。花萼扁平，直径0.5厘米，萼齿向外弯曲。果实椭圆形至纺锤形，横切面近圆形，长2.5-3.5厘米，无毛，成熟时黄绿色；外果皮干燥时厚且有皱纹；坑呈锥形，横截面为圆形至六边形，钝肋角与坑盖之间有浅槽，坑盖有略凸起的中肋，外呈浅波状；盖厚1.5-2(-3)毫米。种子1-2，无菌室轻度退化。花期4-5月，果实10-12月成熟。　　橄榄花的生态习性野生于海拔1 300米以下的山谷和杂木林中，山地和低丘中，海拔150-250米的热带季雨林和杂木林中，或在花园和村庄中栽培。橄榄树生长旺盛，适应性广。可种植在河滩、洲、丘、坡、房前、房后及零星杂处。它们是农民脱贫致富的好树种。它有美丽的树木，四季常青，还可以绿化环境，净化空气。福州橄榄产区主要分布在闽江下游，以闽侯、闽清两县产量最多。不要叫橄榄& quot绿色水果& quot。这是因为一般的水果出生时是青色的，成熟后会变色；另一方面，橄榄从出生到成熟一直保持绿色。橄榄也被称为& quot忠诚的果实& quot和& quot谏果& quot，因其先苦后甜的特殊韵味而得名，与古代忠臣的苦谏相同。橄榄也被称为& quot傅果& quot。这是海外华人起的名字。这不仅说明历史上福州出产大量橄榄，也表达了海外华侨对家乡(福州)的眷恋。"桃子，三个李子，四个橄榄和七个橄榄& quot，橄榄需要栽培七年才能结果，成熟期一般在每年十月左右，不同品种生长成熟时间略有不同

福洲的橄榄品种繁多，有橄榄香、檀香、汇源、常颖、紫罗园、杨亚等十余种。福州餐馆里，生橄榄打扁，用红酒糟腌制，端上桌。它们有独特的味道，很受欢迎。