生日蛋糕怎么做（生日蛋糕怎么做视频）
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#本文目录一览
1、生日蛋糕怎么做一步一步教2、做生日蛋糕的***步骤3、如何***生日蛋糕？生日蛋糕详细步骤图如下：
主料：鸡蛋3个、低筋面粉45克、细砂糖30克、玉米油25克、牛奶35克。
辅料：淡奶油250克、糖粉20克、色素适量、奥利奥饼干适量、菇娘果适量。
步骤：
1、玉米油和牛奶搅拌至乳化。
2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。（不好意思，是三个蛋黄，这个步骤忘了拍图用之前的代替一下）。
4、蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
7、把蛋糕糊倒入6寸模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤50分钟。
8、出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模。
9、淡奶油加入糖粉打发。
10、把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油。
11、再把另一片放上对齐。
12、抹面完成后，取一点打好的淡奶油加一点点粉红***素，将粉红色的淡奶油不规则的挤在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑，摆上自己喜欢的水果就可以了。
13、成品图。
有人过生日时，自己亲手送上一个生日蛋糕更好不过了，而且外面买的都是植物性奶油相比下还是自己家里做用动物奶油健康。以下是我为你整理的做生日蛋糕的***步骤，希望能帮到你。
做生日蛋糕的***步骤1
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
鸡蛋5个低筋粉85g
食用油40g牛奶40g
柠檬汁适量蛋白用糖60g
蛋黄用糖20g各种水果自定义
淡奶油300ml
1.食材都准备好这里先做八寸的戚风蛋糕底噢❤
2.蛋黄分离分别盛放开
3.蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右
4.均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合
5.加入牛奶我后来用的是自己的奶粉冲泡成的
6.筛入低粉
7.上下切板或左右十字滑动切记不能画圈搅拌至充分融合放一旁待用
8.蛋白里滴入几滴柠檬汁没有也可用白醋替代或者不用
9.打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖
10.继续打发加入白砂糖分三次加入
11.第三次加入白砂糖蛋白打发到提起有尖勾
12.可用筷子测试能插着不倒就打发好了
13.把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中也是上下切拌或者左右划烤箱预热上下火150度
14.充分搅拌好以后倒入八寸磨具中五厘米高往下摔使它震出气泡
15.放入烤箱上下火150度50分钟可在最下层放盆水防止蛋糕开裂
16.戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模
17.这个时间用来打发奶油和准备水果我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可自己看着点别太过了看有阻力有纹路就可以了
18.把戚风切三层准备开始装饰啦
19.最后一层抹上奶油放上水果水果可按自己的喜好阿
20.然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上
21.最后一层放好后在表面抹上奶油用裱花嘴弄出花边可自定义
22.我又放了水果上去然后撒了可可粉装饰
23.完成啦奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏
做生日蛋糕的***步骤2
材料
低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。
做法
1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。
2.接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。
3.电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。
4.把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。
5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。
6.蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。
结语：以上就是为大家介绍的关于自制生日蛋糕的做法的全部内容，从文中我们知道了生日蛋糕的***过程，知道了生日蛋糕的******。如果想要给寿星一个惊喜的朋友不妨自己***一个蛋糕，来表达自己的诚意吧。
答：一、做生日蛋糕需要的食材：
鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴。
二、生日蛋糕的做法：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
2、先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀，再放入食用油搅拌均匀。
3、蛋黄糊中筛入低筋面粉。
4、搅拌均匀。
5、先将蛋清打粗泡，再加入三分之一白糖用电搅拌机打。
6、先打稍细的泡沫状，再第二次加糖。
7、蛋清打至细腻时第三次加糖、再滴几滴醋继续搅打。
8、蛋清糊打至此状态就可以了。
9、将三分之一蛋清糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10、第二次加入蛋清翻拌均匀。
11、将蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌均匀。
12、倒入模具中震出泡状。
13、烤箱先预热10分钟，上下管160度烤25分钟，拿出再震两下，晾凉取出蛋糕。
14、将草莓洗净，一部分切碎用于分层放入。
15、将奶油500g放入盆中，加人糖20g搅打。
16、第二次加糖再打至纹理清晰。
17、加入一滴红色食用色素。
18、用于裱花的浅粉色糊翻拌均匀。
19、将裱花糊装入裱花袋中。
20、最后将裱花糊抹平表面及外圆挤入花朵、装饰草莓、撒人糖针，生日蛋糕就做好了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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