老北京熬茄子的家常做法
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1.茄子去蒂洗净，切成相连的条状；锅中水烧开，茄子入笼蒸20分钟，取出控干；
2.香菜、大蒜、青红椒切成粉，放盐、味精，糖放少一点，拌匀；
3.茄子凉了，把切好的菜包在茄子里，慢慢码。放48小时就可以吃了。(注意，茄子吃不完可以放冰箱，不容易变质。)
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