糖色什么时候放卤水里最好
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各位好，很多人还不知道卤水什么时候糖色最好。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
食材煮7分钟后放糖。一般卤水里都有底色，食材刚煮好不要急着加糖色。卤制后期随时观察红烧肉的颜色。如果红烧肉颜色太浅，适当加一点糖色。10分钟后观察颜色，再决定是否加糖上色。总之，糖色的添加要遵循分几次添加的原则，一定不能一次添加太多，以免最后红烧肉颜色太深而改变。
提示:红烧肉的时候，火越大，上色越快。如果等到红烧肉熟了颜色还不理想，那么可以一次性多加一点糖色，开大火，让红烧肉快速上色。只要达到理想的上色效果，马上把红烧肉捞出来。
红烧肉:
红烧肉又叫卤菜，是将原料经过初步加工后，在配制好的卤汁中焯水而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。四川卤在全国最常见，主要是红卤，潮汕卤肉最有名，已经走出国门。
红烧肉主要由香料和肉类加工而成。腌制的调味品大多具有增进食欲、强身健体、消食化滞的作用。
中国潮汕地区以红烧肉闻名。所谓台湾省红烧肉，就是从潮州人传到台湾的。
以上解释了什么时候把糖色放在盐水里最好。
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