2010年辣椒行情

预测

总体来说，随着金融危机的进一步缓解，辣椒出口贸易会有新的增长，恢复

到金融危机以前的水平。而对于国内经济来说，新一轮的通货膨胀开始有抬头的迹

象，2009年12月初，食用油价格上涨，必然会带动其它农产品价格的上涨，预测2010年辣椒行情，相比2009年底会有所回落，但是受春节的***，在

年初依然会保持一个较高的水平。而当炒辣椒的游资退出市场，原来囤积的辣椒会在新辣椒上市前大量抛售，春节过后辣椒价格将会有较大的回落。而到4-5月份

新椒上市后，估计辣椒价格相比2009年会保持一个合理的上涨幅度，不太可能出现较大的上涨。但是因为物价上涨，今年辣椒价格的***，种植量在2010年

会有较大的增加，产量也会有上升。当然，由于我国地广人多，受天气及局部产销影响，个别地方出现反常。

辣椒营销探讨

如何在瞬息万变的市场中获得更大的效益，是每个从事辣椒产业的人需要思

考的问题。

1提高辣椒质量

质量是产品取胜的首要选择。优质辣椒的基本要求有：整齐度要高，色泽鲜

红、光洁度好、水分含量不高，不霉变、不变色、无杂质、无虫蛀、灰尘少，异形椒、断裂椒、黄梢椒、白壳椒、花壳椒、水泡椒和泥巴椒的数量少。为此要在整秧

晾晒、摘椒、成品晾晒、精选分级四个农事环节用心尽力，靠提高质量来提升价格。优质辣椒每1kg可多卖0.5—1.5元。

2巧用时间赚钱

辣椒价格的变化可分为年度间的变化和年内不同季节间的变化。一般年度间

的价格变化较大，而季节变化则是在高低不同年度基数之上的变化，相对较平稳。以天鹰椒为例，从近十年价格运行情况看，天鹰椒每1kg6元以下为低价年度，

每1kg6-8元为正常年度，每1kg8元以上为高价年度。从高到低、再由低到高的一个价格变化周期约为3年。所以当市场价格低于每1kg5元时，应实行

跨年度的滞后销售。实践证明，在干度达到14%以下时蔽光跨年度储存对质量影响不大。而年度内价格高于每1kg8元时，要尽快出手，不要惜售。

在一年当中，低谷期在春节前后，5、6月份为关键期。春节前后商贩急于

回家过年收货，多数椒农缺钱急于出手；春运交通运力紧张，运费偏高，此阶段北方又多雾雪天气，交通不便，故应避开此段时间销售。然后5、6月份椒农的辣椒

多数已经卖完，大市场货源少，少数商贩的存货量难以与市场的需求状况相对接，所以此时行情高低波动的可能性很大，价格见涨并且不稳。

3掌握交易技巧

卖辣椒要对当时的价格水平有所了解，并在以下几点加以注意：①谈价时先

让买方出价，以免对行情掌握不准。②要价不好出口时，可找第三者当中介人，既不失面子，买卖又容易成功。③各地商贩采购用途不一样，出价高低也不同，不要

一有买者就卖，要多经几个买主。④看不准行情时，可把辣椒辣椒分成几次卖，先少卖一点看有什么反应，免得后悔。⑤卖给大买主，不卖小买主，小买主一般为倒

把，不如大买主出价高。⑥卖给上门客商，不登门送货。

4进行辣椒深加工，增加辣椒附加值

目前我国的辣椒加工制品有辣椒酱、剁椒、泡椒、辣椒油等，多位粗加工，

品种单调，档次较低，应用高新技术开发新产品，如开发速冻制品、辣椒汁、辣椒保健食品、辣椒脱水制品等等。在加工方面，提倡多渠道、多技术层次开发采后加

工处理，以市场为导向，根据不同国家或地区的市场情况、人们的饮食习惯和经济承受能力等，加工成不同风味、不同包装、不同档次的辣椒产品，满足不同消费者

的需求。在产品开发上应用高新加工科技，开发名牌产品和优质产品，这样才能占领市场，打开销路。