十三香里面有哪些调料 十三香里面的调料有哪些
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1. 十三香的调料有砂仁、桂皮、丁香、花椒、大料、孜然、当归、姜干等十余种具有特色香味的中草药，再磨碎。
2、其主要作用是帮助食品增强香味、去除异味等。十三香的制作方法多种多样，细节各不相同。原材料不是一成不变的。不同地区的制作方法和常规配料不同，味道也不同。制作十三香时，要将配料分开碾碎，分开存放，存放于无毒无味的食品塑料袋中，防止香料“返水”或出味。
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