马记酱牛肉的配方
简介：关于马记酱牛肉的配方的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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材料：牛筋1块(约1000g)、黄酱100克、料酒3汤匙(45毫升)、胡椒粉1茶匙(5克)、肉桂1小块、酱油1汤匙(15毫升)、盐2茶匙(10克)、糖1汤匙(15克)、姜1小块、茴香2片、葱1根。
准备工作：用自来水冲洗牛肉面筋表面的污垢。将整块放入冷水锅中，用大火烧开。煮熟后，捞出肉沥干水分。
将牛筋放入平底锅中，加入热水，将酱油、黄酱、盐、糖、酒、葱花、姜椒、酱油、肉桂放入纱布袋中，加盖大火煮半小时，再用小火炖2小时以上，最后开锅小火炖1小时以上。加热15分钟，取出液体。
把牛肉拿出来，当它完全冷却后，表面会绷紧，切成薄片。
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