荞麦的做法和吃法大全 荞麦的烹饪方法
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1. 荞麦粥。材料：荞麦100g。辅料：鸡腿50g，土豆100g，白扁豆20g，胡萝卜20g。调味：盐2g，酱油10g。做法：将芥菜小麦大米洗净，沥干水分。鸡腿肉切成小块；土豆去皮，切成小块；把胡萝卜切成片。锅中倒入适量清水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥干。把所有的调味料(4杯高汤，10克低盐酱油，2克盐)放入平底锅中煮沸。加入芥末小麦大米，切片鸡腿和土豆，胡萝卜和扁豆，煮20分钟。等到所有的食材都变软，就可以上桌了。
2. 荞麦碗球。主要成分：荞麦面250g。辅料：大蒜泥50g、酱油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末酱15g、味精0.2g、精盐2g。做法：用凉水将荞麦粉调成稀浆，放在大碗里蒸熟，放凉。将大蒜、酱油、醋、辣椒油、芥末酱和味精混合在一个碗里。将碗块用刀切成鱼肉面，码在碗里，把调味料倒在上面即可。
3.荞麦馒头。材料：小麦粉(标准粉)100.0g，苦荞粉100.0g，酵母(干)5.0g。做法：白面与苦荞粉，比例为1:1，放入泡打粉，按制作普通馒头的方法揉成面团，发6-8小时，制成面团胚，再蒸40分钟。
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