蛋糕的做法和配方 蛋糕的做法与配方
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1. 【配方材料】面粉33克，鸡蛋2个，细砂糖50克，色拉油20克，水20克。
2、在碗中放入2个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，在碗中加入13克细砂糖与蛋黄一起搅拌均匀，再倒入20克色拉油和20克水，再次充分搅拌均匀，让水、油和鸡蛋充分融化在一起。
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5. 在一碗蛋清中，用电动打蛋器打清。将蛋清以低速打至出泡为止。然后第二次加入一半剩余的细砂糖，继续用打蛋器中速到高速到中速，这样的频率来打，等线条明显，第三次加入剩余的细砂糖，继续用打蛋器打，打至中性起泡，提起打蛋器，有一个尖角不掉，说明蛋白打得成功。
7. 用毛刷在六寸模具上刷一层食用油，将模具背后的侧面取出，然后将混合好的面糊倒入六寸模具中，在砧板上轻轻摇晃几下，排出里面的气泡；然后放入预热好的烤箱，在170-180度的温度下烤50分钟。
8. 当蛋糕准备好了，把它拿出来，轻轻敲它的前面，然后马上把它倒过来放在烤网上。
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