孜然牛肉腌制法
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材料：牛肉300克、洋葱半个、青椒1个、白芝麻3克、胡椒粉、十三香、孜然粉
一步
1、洋葱切小块，青椒切小块，牛肉洗净切薄片，放1勺料酒、1勺生抽、1克胡椒粉、1勺淀粉、13香1勺，拌匀后加半勺橄榄油，腌制10分钟
把牛肉片翻炒一下就可以上桌了
牛肉250克，香葱2根，姜1小块，熟芝麻1小勺，花椒适量，孜然3小勺，干辣椒8个，特色调料共16片：食用油500克(实际消耗量30克)、香油1勺、红油1勺、高汤1勺、料酒2勺、辣椒粉2勺、五香精1勺、精盐1勺、白糖1勺、味精1/2勺
生产步骤：
1. 葱、姜洗净，切段
2. 牛肉洗净去筋，漂白成薄片，用盐、料酒、姜和葱腌15分钟
3、入锅中倒入食用油，烧至五成热后放入牛肉片，炸至酥脆出
4. 锅中保留底油，加入干辣椒和花椒，翻炒出香味，然后将牛肉片炒匀。加入高汤、酒、五香粉、白糖，煮沸后，加入辣椒粉、孜然翻炒至香
6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
小茴香牛肉的腌制方法和小茴香牛肉的腌制方法，首先，牛肉在冷水中浸泡一小时，浸泡肉中的血水
二、牛肉切片，再放入葱、姜、蒜、白胡椒粉、鸡精、盐、料酒、淀粉、鲜味、油，沿一个方向搅拌均匀，腌制半小时。
三、油烧到50%热，牛肉片就熟了，四、烧热锅冷却油，加入葱姜蒜炒香，辣椒、肉片快速翻炒10秒，再加入孜然，再炒10秒。
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