挑选苋菜的方法分享
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1. 观察根部。决定苋菜味道的是它的新旧程度，一般情况下根少的苋菜味道都比较嫩，而根多而厚实的现在都是老苋菜。一些蔬菜超市为了迷惑消费者，会用剪刀把苋菜的根剪掉，所以我们在购买时要仔细观察苋菜的根是否修剪过。
2、看是否有泥。新鲜的苋菜根一般都是浑浊的，因为这是现在刚摘下来的，所以存放起来比较耐久，洗过之后，虽然现在看起来不错，但是很容易腐败。
3.看这颜色。优质苋菜颜色为深绿色或紫绿色，这样的苋菜营养丰富，而市场上常见的为温室苋菜，这种苋菜颜色较浅，呈淡绿色，叶子较薄。温室种植的苋菜味道比天然苋菜好，但在营养方面，天然苋菜要比温室种植的苋菜高得多。
4. 用手捏花茎。这是判断蔬菜是否新鲜的最好方法，苋菜也适用，用指甲轻轻捏一下苋菜茎，如果是新鲜的，现在就会很容易被掐掉。
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