黄花鱼和带鱼一起炖好吃吗
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黄花鱼和带鱼一起炖好
原材料
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带鱼(400克)
黄花鱼(200g)
萝卜(100克)
油20毫升
盐3 g
酱油10ml
葱10g
姜汁10ml
料酒10ml
1/挑选原料。小黄鱼宜选有鳞、有黄、有红鳃的，带鱼宜选有银鳃的，这样的鱼是新鲜的，如果鱼鳃是黑色的就不新鲜了。
2/鱼去内脏，去头去尾，洗净，切段。可以单独腌制，也可以一起腌制，腌制无非是加酒、醋、盐、葱姜汁
3/把萝卜削皮，用小工具把它磨平
4/起油锅，温度稍高，不冒烟也可以温度比较低，我选择温度比较低，然后依次放入带鱼，直接加酒、醋和酱油
5/等彩带鱼微微上色后，放入事先腌制了几十分钟的黄花鱼
6/加入萝卜丝，最好把萝卜丝铺在鱼肉上。
7/加水适量，想喝点鱼汁，多放一点，也可以少放一点，随便放上就行了，盖上盖子焖一会儿。先用大火，再用中火加热几分钟，鱼就熟了。撒上葱花。
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