水库鱼的做法 送给喜欢的你
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1、花椒、八角、香叶、决明子、当归、草果、寒姜
2、水库鱼去鳞、去鳃，清理脏器，清理干净，有鱼子保存，放入葱、姜、蒜、蚝油、老抽和生抽调味腌制至少15分钟，去除异味，使鱼肉更加鲜美。
3.清洗鱼卵和鱼鳔，以备后用。
4. 烧热锅，放入适量油。油热后，放入准备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、冷姜、草果、当归等香料煮香。
5. 趁热油快倒一锅温开水进去，注意是温水，不要在锅里用冷水，否则各种调味料的味道会失去
6. 趁着大火沸腾，将腌制好的水库鱼放入锅中。
7、2-3分钟后放入鱼子、鱼鳔等煮至鱼汤锅中再次冒泡，放入适量盐调味。
8、从鱼入锅算起十分钟左右就可以关火出锅了，时间过长鱼会变老，影响口感。当鱼从锅里出来的时候，别忘了在上面倒一点鱼片。这样可以重新刺激鱼的味道，鱼子和鱼鳔也会更美味。
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