牛肉三道皮是什么
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牛肉三皮是牛肉胸腹的肉，软皮层和瘦肉层之间的部分，一层肉一层皮，最适合炖煮，是牛身上最好吃的部分，一头牛总共只有10斤左右的皮。这部分肉很嫩，软而不腐，营养丰富，最适合儿童食用。
牛肉三皮做法也有很多，但最常用的牛皮做法是用食材炖牛皮，这种做法比较简单，口感也比较好。
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