黄酒和米酒的区别 黄酒和米酒有什么不同
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1. 酿造原理。黄酒：黄酒以大米、小米、小米为原料，一般酒精度为14%-20%，属于低度数酿造的酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中包括几种未知的氨基酸。但人体自身无法合成，必须依靠食物摄入8种必需氨基酸。因此，黄酒被称为“液饼”。米酒：主要原料为大米，故又称米酒。酒在北方一般称为“米酒”或“甜酒”。一种甜米酒，由蒸熟的米饭(糯米)和酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成。其酿造工艺简单，口感甘甜醇厚。酒精含量很低。
2. 酒精程度。黄酒：黄酒以大米、小米、小米为原料，一般酒精度为14%-20%，属于低度数酿造的酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中包括几种未知的氨基酸。但人体自身无法合成，必须依靠食物摄入8种必需氨基酸。因此，黄酒被称为“液饼”。米酒：其酿造工艺简单，口感甘甜醇厚。它的酒精含量很低，所以很受欢迎。我国制造优质糯米酒，已有一千多年的悠久历史。米酒已成为农民的日常饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
3.颜色。黄酒：顾名思义，黄酒因其颜色而被称为黄色。与白葡萄酒清澈透明不同，黄酒呈褐色、黄色、褐色等。有些米酒是无色的。米酒：主要呈透明或白色。
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