一、科学的进行可行性分析

1、充分认识隔行创业的困难与不利因素,在筹备之前一定进行一下自我分析.看自己及合伙人是否精通这一行,如果不懂,则务必请一位***人士来负责你的酒吧.以后能够在日常经营中慢慢熟悉起来,并可亲自管理经营啦.

2、通过对市场信息的搜集、调查、预测,得出较为准确科学的综合市场分析.筹备之前一定对包含市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析.

3、分析自己的同行,也那就竞争对手,做到知己知彼、百战百胜.吸收借鉴别人的长处和优点,在此基础上创出自己的特色.

4、酒吧的定位分析.包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等一定进行准确的定位,这也是最首要最关键的一点.

二、选择正确的酒吧地址

当你决定开一家酒吧,并进行啦科学的分析后,接下来那就选址的问题啦.

1、酒吧集中点,也那就所谓的酒吧一条街,以及附近的方面.因为这里有群体的优势和氛围,是酒吧最繁荣的方面,这里顾客云集,酒水的吞吐量很大.但此类方面存在竞争太强的弱点,所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特色,产品有个性.只有这样,才干在大酒吧如林的集中群有立足之地,还能够借上有利的东风.

2、文化层次较高,居民又较为集中的地段,可经营几个大众化的酒吧等休闲场所,消费不易太高.

3、临近旅游及商务往来频繁的***附近.人源稳定,并方便住店客人选择.

4、高档住宅区及通往商业区的路段.此种地段较为理想,每当夜幕降临,这些区域便呈现出无限生机.

5、外事机构较为集中的地段,更好是大使馆附近.此类地区是开酒吧的最理想位置,因为这里往往是那些外国人款待朋友的更佳方面.

三、酒吧的装修及配置

有啦正确的位置后,接下来便是装修和设备配置啦.

1、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同,其外观式样、内部结构及装饰也各不一样.总之一定要体现自己的风格和独特的情调.

2、酒水配备上一定要适量并种类齐全,酒杯种类及调酒器具充足齐全,背景或主音响系统配备齐全,并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐.

四、酒吧人员的配备及工作安排

1、除啦规模和面积这些决定性因素外,还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员,视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员.

2、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况.可采取轮休制,取消节假日等繁忙时间的休息,在生意清闲时补休,若加班则付加班费,切记不要造成人员闲置.

五、酒吧服务的九大原则赚钱点子网

服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素,酒吧的服务员和调酒师在服务进程中一定做到下列几点:

1、笑脸相迎.客人到来时,主动打招呼,笑脸相迎,并用优美的手势把客人迎进酒吧,熟客可直呼其名,配以“大哥”、“老板”等,使客人有亲切感.

2、主动的离开.把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后,应立即退离客人附近,以免让客人误认为你在偷听他们的谈话,除非客人与你直接交谈,否则不要随便插话.

3、女士优先.留意“女士优先”的原则,但不要冷落其他客人,甚至引起误会.

4、客人永远是对的.认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉.

5、轻声应答.回答客人问题时应避免大声音过大,保持适合音量,自然和气.

6、令客人放心、舒心.倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行,让客人欣赏服务技巧的同时,也放心酒水的卫生及数量.

7、牢记品牌.牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性,并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好.

8、谨慎的交谈.由客人提起话头,避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题,并千万不要议论他人的是非.

9、不要让顾客觉得不耐烦.不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动.

留意到以上开酒吧的几点建议,相信你的酒吧成功率会大大增高,生意也会越来越好.