海蛎子怎么做好吃 海蛎子好吃做法
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1. 生蚝25只，淀粉100g，面粉50g，鸡蛋1只，盐适量，黑胡椒1茶匙，料酒适量，花生油2茶匙。
2. 剥下新鲜的牡蛎壳，用螺丝刀把它从缝隙中撬开，然后把它上下插入凹槽中。取出生蚝肉，重复上述步骤。
3、去壳生蚝取出杂志，沸水微沸后，将生蚝放入锅中，加入适量料酒至有腥味，焯水10秒捞出，冲洗几次后控干水分。
4、准备一个大碗放入面粉淀粉，加入鸡蛋，适量的水，用筷子不断搅拌，使面糊粘稠。
5. 蚝油中加入盐、料酒、黑胡椒、花生油，用手腌制，盖上盖子放入冰箱备用。
6. 把腌牡蛎放进面糊里。确保每个牡蛎都均匀地涂上面糊，以防止在煎炸时粘在一起。
7、锅中烧油，油温六成热，生蚝下锅，改中火，用筷子扒手不要接成一组，炸至表面发黄出。
8. 将生蚝翻炒至油热至八成，然后煎3至5秒。取出牡蛎，用吸油纸吸干。
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