怎样炒花甲才好吃 家常炒花甲方法分享
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1. 首先，将花壳放入清水中，加入两汤匙盐，搅拌均匀，浸泡30分钟，使花壳吐出沙子。
2. 姜切段放入锅中，抓一小撮青椒，一小把干椒和几个红灯笼椒，然后准备适量的葱和香菜，洗净切段备用。
3、泡在已稍开的壳里，用清水洗几次，充分清洗里面的砂子然后备用。
4、锅中烧油，油温50%热，放入姜片、花椒和辣椒，加一勺辣酱，一勺辣酱，打开小火把料头爆香，炒出红油的辣酱，倒入大火翻炒一会儿。
5,沿着锅边的适量料酒炒几次，使用酒精挥发掉的味道，加10克的生抽，加10克蚝油，2克的胡椒，2克的鸡精，3克盐，少许糖新鲜，继续炒2分钟，打开外壳，让果汁的味道在里面，大火之后收集果汁、汤基本上是干的，淋上少许油来提亮颜色，然后加入葱花和香菜调味。
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