嘎鱼丸子的做法
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配料表：
嘎鱼6条，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，花椒水适量，香油适量，香菜适量
烹饪过程
1、嘎鱼屠宰好洗净
2. 用刀把鱼刮干净
3.用刮好的鱼骨做汤
4. 锅里放油，把鱼骨烧热，炒熟捞出，准备做汤。
5. 用刀把鱼剁碎，准备做肉末。
6、切鱼馅放入盐、黑胡椒、葱姜蒜沫、料酒、花椒水、香油，用筷子用力搅拌。
7. 搅拌鱼
8. 锅中放少许油将韭菜、姜、蒜炸开，倒入清水，放入炒好的鱼骨，大火烧开后转中火煮10分钟，汤成乳白色。
9、熬好汤汁成色，将好鱼馅用小勺放入小肉丸下锅，全部下盐和料酒，几分钟后放入香菜，关火。
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