食材：鲜嘎鱼500g，老豆腐300g，大葱、香菜、大蒜适量。

调味：橄榄油、豆沙、香酱、蒜酱、老抽、酱油、香油、红油、色拉油、白糖、鸡精适量。

实践：

(1)清洗鲜鱼，清除杂物。鱼头朝上洗净，扇形展开备用。

把豆腐切成块。将豆沙、湘旗酱、蒜蓉放入碗中，搅拌成糊状备用。

(3)倒一点橄榄油放进热锅里，油温6到搅拌酱，炒1分钟，加入少许葱煎香，新鲜的Ga处理鱼入锅(不改变鱼的形状，否则它将不好看)加水稀释的鱼身体，倒有点黑酱油，酱油，1汤匙糖，鸡和煮10分钟，然后减少热量，再慢火煮10分钟，然后加入豆腐继续酝酿。

鱼在锅中炖煮，这时蒜末，葱末，香菜切段。29分钟后，鱼煮熟了。关小火，小火煮5分钟。然后加入葱、蒜和香菜，小火煮2分钟。鱼汤用勺子不停地往锅里浇大蒜、香菜、葱花，让鱼更入味。两勺辣椒油，一勺色拉油。往锅里倒一点香油。

酱焖鲫鱼豆腐

成份：

新鲜嘎鱼2条(嘎鱼身上刺都硬，小心刺手)，豆腐半片，葱花2段，姜3片，蒜3片，八角角3个，料酒1小勺，用油1小勺，酱油2勺，老抽1米米，糖少许，葱少许，香菜少许，盐根据个人喜好

练习步骤：

1. 首先，用厨房纸吸干鱼肉，避免煎炸。热锅放凉油，葱，姜，蒜，八角放入锅中。

2、加入鱼肉，稍等片刻，煎至金黄，再翻面煎另一面。

3、加料酒、用油、大酱，加温水(如果有肉汤或高汤更好)

4. 倒入老抽和豆腐。

5、加少许糖提味。

6. 煮开后小火炖30-40分钟，记得不要盖上盖子。

7. 如果不够咸，就加点盐。这完全取决于你。

8、将汤汁加热，加入大葱、香菜。

9、出锅、出盘、吃!