微生物酶的特点 产酶微生物的特点
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微生物酶的特点：产率高；易于栽培和管理；稳定性好；安全可靠，无毒；易克隆相关基因，进行酶工程、基因工程、发酵工程等研究。微生物酶是由微生物活细胞产生的蛋白质，在生物系统中催化特定的反应。
作为微生物酶的催化剂，它可以加速水解、氧化和合成三种反应。微生物酶可以在活细胞内催化，或通过细胞作用于细胞外的物质，前者称为内酶，后者称为胞外酶。
胞外酶与胞内酶的区别：1、合成位点不同。细胞外酶是在细胞内催化的酶。胞内酶是在细胞内合成但在细胞外起作用的酶。
2、作用原理不同。胞外酶自由存在于细胞质中，可从细胞中提取，用常用的蛋白质分级分离法纯化。细胞内酶这些酶常与细胞内的颗粒体结合并具有一定的分布，作用于细胞。
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