菠菜一定要焯水才能吃吗
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菠菜可以不焯水就吃，但为了更健康的口感，建议焯水。菠菜中含有大量的草酸，进入人体后会与体内的钙发生反应，形成草酸钙。长期食用会引起草酸钙沉淀，对健康产生不良影响。偶尔吃一两次虽然没有问题，但建议焯一下，味道会更鲜美。
菠菜是否必须焯水
菠菜不一定要焯水才能吃，但次数不宜过多，最好先焯水再吃，因为菠菜是一种含有大量草酸的蔬菜，虽然这种物质本身无害，但草酸很容易与体内的钙发生反应产生草酸钙，经常食用会导致草酸钙沉淀，影响消化吸收，甚至危害健康。
菠菜虽然没有焯过产生草酸钙，对人体还是有一定的影响，但这些都是建立在长期的基础上的，偶尔吃一次对身体不会有太大的影响，但为了健康，最好是用热水焯一下，这样可以去除菠菜中50%-80%的草酸钙，吃起来口感更好。
如何煮菠菜
将菠菜洗净备用，然后在锅中加入适量清水，明火煮开后，将菠菜放入焯水中，30秒至1分钟左右出两次凉水，沥干放入碗中，将腐渣切成泥，将用油、生抽、香油、盐放入碗中搅拌均匀，这样就可以直接食用了。
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