伊红美蓝培养基鉴别大肠杆菌原理
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1. 伊红-亚甲基蓝培养基常用来鉴定大肠杆菌。其原理是大肠杆菌可以分解乳糖，产生大量的混合酸。
2. 当大肠杆菌分解乳糖产生酸时，细菌带正电并染成红色，然后与亚甲基蓝结合形成带有绿色金属光泽的紫黑色菌落。另一方面，产气芽孢杆菌形成大的棕色菌落。
3.在碱性环境下不分解乳糖产生酸的细菌是没有颜色的，伊红和亚甲蓝不能结合，所以沙门氏菌等细菌是无色或琥珀色半透明的菌落。金黄色葡萄球菌不生长在这种培养基上。
4、常用伊红亚甲基蓝乳糖培养基，可用于鉴别饮用水和乳制品中是否有大肠杆菌等细菌。如果有大肠杆菌，由于其强烈分解乳糖而产生大量的混合酸，使细菌与H+结合，所以菌落被染成深紫色，从菌落表面反射光中还可以看到金属光泽。
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